近日，四川省发展和改革委员会正式发布《2024年度四川省工程研究中心运行评价结果》，由五粮液股份公司牵头建设的“固态发酵白酒酿造四川省工程研究中心”凭借突出的创新成果和产业贡献，再次获评“优秀”等级。这是该中心继2023年首次摘得这一荣誉后，连续第二年蝉联佳绩，成为本次评估中宜宾市唯一获评“优秀”的创新平台，进一步巩固了其在白酒酿造技术领域的领先地位。

　　创新驱动发展，技术成果丰硕

　　作为四川省白酒产业的核心科研载体，该中心自成立以来始终聚焦固态发酵白酒酿造技术的攻关与产业化应用。2023至2024年度，中心围绕“微生物菌群调控”“风味物质形成机理”“智能化酿造装备”等方向取得多项突破：首次解析了五粮浓香型白酒酿造过程中关键微生物的协同代谢网络，为品质提升提供了理论支撑；开发出基于物联网的发酵温控系统，将传统工艺的稳定性提升15%以上；此外，中心还牵头制定了2项行业技术标准，发表高水平论文20余篇，获授权发明专利8项，多项成果已应用于五粮液核心生产环节，推动优质基酒产出率同比提高3%。

　　产学研深度融合，赋能行业升级

　　中心依托五粮液的产业优势，构建了“高校-科研院所-企业”协同创新体系。2024年，与江南大学、四川轻化工大学等机构联合启动“固态发酵白酒绿色制造”重大专项，针对低碳酿酒、废弃物资源化利用等课题展开攻关。同时，中心通过技术培训、成果推广等方式，向省内30余家中小酒企输出标准化工艺方案，助力川酒整体竞争力提升。

　　政策支持与未来规划

　　四川省发改委在评价报告中高度肯定中心“以技术反哺产业”的实践路径，强调其“对川酒高质量发展具有示范意义”。据悉，中心未来三年将投入超2亿元，重点建设“白酒微生物资源库”和“智能酿造中试基地”，并计划联合中国食品发酵工业研究院申报国家级工程研究中心。五粮液技术总工表示：“连续获评‘优秀’是激励，更是责任。中心将持续聚焦行业‘卡脖子’难题，为白酒产业现代化转型提供科技引擎。”

　　此次评价结果不仅彰显了五粮液在传统酿造科技化转型中的标杆作用，也为川酒产业抢占全球市场竞争高地注入了新动能。