成都8月27日电 ，从四川省第四次全国文物普查领导小组办公室获悉，宜宾市翠屏区在近期开展的文物普查工作中，新发现一处早至元代的酿酒作坊遗址——东鑫和酿酒作坊遗址。该发现将中国采用蒸馏技术的白酒酿造历史明确追溯至元代，成为继江西李渡烧酒作坊遗址之后全国范围内第二处经过考古证实的元代酿酒作坊遗址，也是南方地区目前唯一的同类发现，为研究中国白酒起源与工艺发展历程提供了关键性实证。

　　遗址位于宜宾市翠屏区合江门街道复兴街，距离著名的五粮液“长发升”老作坊仅200余米，是在四川省文物考古研究院与地方文物部门联合开展的酒文化专题调查中被发现的。考古人员在“百二河山”石牌坊西侧辨识出早期文化堆积后，经国家文物局批准，于今年开展抢救性考古发掘，最终揭露出一处布局清晰、要素完备、延续时间较长的古代酿酒作坊遗址。其最早使用年代可追溯至元代，主体建筑及生产设施则形成于明清时期。

　　遗址呈现出典型的“前店后坊”手工业布局，即临街为销售区域，后方为生产区域。考古清理出的酿酒设施种类齐全，包括半地穴式窖池、灶眼、晾堂、甑座（即蒸馏器具基座）等重要遗迹。特别值得注意的是，其中发现的窖池形制与建造工艺与现代五粮液所使用的窖池高度一致，显示出酿酒工艺传统的延续性。

　　遗址中窖池、灶、甑座等设施构成了完整的酿酒操作单元，能够清晰还原原料发酵、蒸馏取酒等核心生产环节。出土器物中亦见高足杯、甑器底座等与酒文化密切相关的遗物，为进一步断定年代和功能提供了依据。

　　专家认为，东鑫和酿酒作坊遗址不仅是中国白酒酿造史上的一次重大考古突破，更以实物证据确认了元代四川地区已广泛运用蒸馏技术酿造多粮大曲白酒。这一发现填补了南方地区白酒酿造历史的关键缺环，对系统认识中国白酒的起源、传播与技术演变具有不可替代的学术价值和文化意义。

　　目前，考古发掘与资料整理工作仍在进行中，未来有望通过科技检测等手段进一步揭示早期白酒酿造的原料配方与工艺细节。