在传统酒业步入深度调整期，高端政务消费与礼品消费受政策及市场环境影响受限、需求频次双双下滑的背景下，白酒行业上半年在“挺价”与“去库存”两大核心任务上推进受阻。在此形势下，下半年行业重心转向“创造消费场景、提振产品动销”，而用量可观的宴席市场，自然成为酒企竞相角逐的核心领域。
从市场特性来看，宴席消费受民间传统习俗、大众消费习惯及预算水平等因素影响，长期以来都是次高端白酒深耕布局的关键阵地。业界普遍认为，随着市场格局持续演变，不仅次高端酒企，越来越多酒企尤其是头部企业，正将宴席市场视为拉动业绩增长的“新增量引擎”，并加大资源投入。这一趋势意味着，此前在宴席市场占据优势的酒企，将面临前所未有的竞争压力，宴席这块核心“蛋糕”的市场份额，或将迎来新一轮的重新分配。
酒企抢滩宴席市场
宴席作为白酒消费的核心场景之一，不仅是产品下沉至大众市场的重要路径，其消费属性也与商务接待存在显著差异——以家庭聚会为核心的宴席场景中，消费者更倾向于选择契合喜庆习俗、兼具高性价比的产品，这使得宴席渠道长期成为部分次高端白酒的主力市场。
从具体价格带分布来看，婚宴市场的用酒价格多集中在300元至500元区间；寿宴市场中，除小规模家庭聚餐外，主流用酒价格普遍处于100元至300元范围；升学宴的用酒价格带则与婚宴相近，同样以300元至500元产品为主。
不过，随着白酒消费价格带整体下移、“禁酒令”对部分商务接待场景的影响，过去聚焦高端市场的酒企开始将目光转向宴席市场这一潜力领域。尤其在半年报披露的关键节点前后，部分上市酒企通过释放“加码宴席渠道”的信号，以提振业绩预期与投资者信心。其中，酒鬼酒、今世缘均已公开表示将增加宴席市场的产品布局。
在已采取实际动作布局宴席市场的酒企中，贵州茅台与珍酒李渡的举措尤为明确。
茅台于8月推出全新产品“台源红”，瞄准“百元酱酒”渠道，核心定位为宴席市场专属布局。早在今年3月，茅台便已在婚宴场景发力，针对茅台1935推出“天涯海角・盟誓山河”主题活动，针对茅台王子酒推出“苍山为盟・洱海为誓”婚宴季活动，通过场景化营销吸引新婚群体选择茅台酱香酒作为婚宴用酒。
珍酒李渡除明确提出开拓寿宴、婚宴等新消费场景外，已于今年6月初推出针对婚宴市场的专属产品“珍酒・珍十”。为保障产品在宴席市场的竞争力，珍酒李渡不仅对“珍酒・珍十”的价格体系实施严格管控，还为经销商提供多维度支持，包括营销策划指导、品鉴会资源扶持等。
除了上述白酒企业外，低度酒饮产品也看开始走向宴席餐桌，比如青梅酒品牌“梅见”。据记者了解，在以家宴、婚宴、寿宴为主的宴席场景里面，往往聚集了一家男女老少，梅见凭借较低的度数、酸甜适宜的口感，成为适合全家人共享的酒饮。不仅如此，梅见在日常佐餐场景中同样可圈可点，在刚刚过去的夏季，记者就发现不少餐饮门店售有冰镇青梅酒，解油解辣为消费者提供了新选择，这使得梅见进一步拓宽了市场的应用范围。区别于高端白酒礼赠、商务宴请场景的萎缩，梅见核心抓住中式佐餐酒这一庞大市场的新机遇，精准定位是推动其销量增长的关键因素。
中金研报数据指出，2022年白酒市场规模6211亿元，宴席市场容量2300至2500亿元占比整体销量40%，预计2026年白酒规模达7695亿元，届时宴席市场份额必将跟随突破。
“宴席之王”剑南春
无论是在消费需求旺盛的省会城市，还是在下沉市场的县级区域，剑南春在宴席场景中的表现始终尤为突出，其市场占有率长期稳居前列，甚至被行业与消费者冠以“宴席之王”的称号。
剑南春能在宴席市场占据领先地位，背后离不开三大核心支撑因素：
其一，深厚的名酒底蕴。
作为中国八大名酒之一，剑南春拥有悠久的历史文化积淀，品牌知名度深入人心。“唐时宫廷酒，今日剑南春”的品牌口号，精准概括了其独特的历史文化属性——“剑南”源自唐代的地域名称，“春”则是唐人对美酒的雅称，消费者从品牌名称中便能直观感受到其“唐宫御酒”的文化风采。近年来，剑南春进一步深挖自身文化优势，通过与各大博物馆联名推出文创产品，将白酒产品与文化、科技、艺术深度融合，既为产品赋予了更丰富的文化内涵，也显著提升了品牌价值。
其二，过硬的产品品质。
剑南春始终将品质视为发展根本，高度关注消费者需求，以匠心精神打磨每一款产品。多位经销商在提及剑南春时，都不约而同提到“质价比”这一关键词——消费者选择剑南春，核心原因便在于其超高的质价比。尤其在400元价格带，剑南春的品质在名酒阵营中表现突出，鲜有同类品牌能与之抗衡。
其三，稳定的价格体系。
剑南春长期重视市场价格稳定与管控工作，其稳健的市场表现，有效增强了经销商与消费者的双重信心。据了解，剑南春在市场端推行的重要举措之一是“实物回收”：消费者每交回一枚剑南春产品的瓶盖或拉环，即可兑换相应的奖励。
总体而言，剑南春之所以如此重视宴席市场，是看中了这一市场的特点和潜力。宴席市场具有单次消费量大、营销针对性强、品牌带动性好等多个特点，市场规模和市场潜力均非常可观。
然而，受白酒消费价格走低及部分商务接待场景缩减的影响，越来越多酒企开始将宴席市场视为拉动增长的核心阵地，而曾在该领域占据主导地位的剑南春，正面临前所未有的挑战。
针对这一市场变化，部分行业分析人士提出积极观点：新入局宴席赛道的酒企，需经历市场切入、渠道建设、品牌渗透等阶段才能形成规模效应，这一过程为传统宴席酒企提供了宝贵的战略应对窗口期。
可以预见，未来三年，宴席酒水市场的竞争将成为行业核心焦点，无论是新兴“势力”还是资深“玩家”，均需投入核心资源参与角逐。鉴于当前酒水行业仍处于深度调整周期，酒企对宴席市场的布局将呈现持续深化态势，新旧主体间的市场博弈也将随之进入白热化阶段。
