关于品酒的内涵

　　贵腐酒激发我大脑的每一根神经，深入我的心田，点燃智慧的火花和幽默的灵感。

　　——— 法国思想家伏尔泰

　　参加品鉴会你可以享受和得到的：1.品尝世界上*好的甜白葡萄酒。2.近距离领略波尔多庄园主的风采。3.深入了解波尔多的葡萄酒文化。4.让您明白波尔多芝路贵腐酒的真正品质和价值。5.庄主签售的葡萄酒具有纪念意义、收藏价值和升值空间。6.与庄主合影留念，体现您的尊贵和品味。7.成为会员有机会参加法国波尔多酒庄游。

　　关于品酒，许多爱好者因担心酒驾不得不忍痛拒绝，无法体会葡萄酒的魅力。一直以来大家都走进一个误区，那就是没有把喝酒和品酒区分开，认为品酒就是喝酒，其实不然。首先来看品酒的物品：酒杯、吐酒桶、水和原味法包片，吐酒桶很明显是吐酒用的，水是清洁口腔的，法包有助于消除口中残存的葡萄酒味道，以便同时品尝不同的葡萄酒。品酒时酒只在口中停留而不会咽下，通过口腔、舌头的味蕾以及鼻腔的感官，去感受判断葡萄酒的品质和价值。品酒的程序一般是一看二闻三品四回味，一看是看颜色，清澈度和酒体的浓淡，颜色重的、酒体浓的通常酒龄较长，香气浓郁，单宁饱满，但这还不是评判的*终标准；二闻，闻酒中香气，包括香气的浓淡和香气的类别，通常如果把酒杯放在下巴处便能闻到香气，一般酒会比较浓郁，而如果放在鼻部才能闻到香气则比较清淡。还可以通过晃动酒杯充分氧化分辨香气类别，一般橡木桶储存过的酒会有明显的木质香气，大部分的酒都有水果香气，还有皮草、花草和矿物质气味，这取决于葡萄品种和酿酒师的技艺；三品，喝一口葡萄酒在口中用舌头充分搅动，通过味蕾感受酒体的厚薄和酸度，同时用嘴吸入空气通过鼻腔呼出，再次感受香气的变化，将酒吐入吐酒桶，口中的涩度会告诉你单宁的轻重，单宁重的酒通常可持久保存。重复2-3次品酒的过程后，口中会残留酒的回味和香气，这也是判断葡萄酒的重要依据，通常回味持久的酒会更好。

　　常用品酒术语：干、柔和、丰满、浓郁、清新、活泼、饱满、结构感强、平衡、优雅等。 (文/姜波)