近期关于酒鬼酒中的塑化剂含量超标高达260%的报道反响强烈。在生产过程中，酒体实际上都有可能会大量接触塑料材料，因为酒精是较好的有机溶剂，如果酒体接触塑料材料，有机物就有可能溶进酒体中，从而导致塑化剂的含量超标。

　　白酒从工艺来讲，一般分为固态发酵法(传统发酵)、固液发酵法和液态发酵法(新型发酵)三种。固态发酵法是指传统蒸馏白酒的制作工艺，如茅台、剑南春等经典名酒，特点是口味纯正，但由于受窖池规模限制，一般产量很难快速扩大，且传统工艺掌握起来有一定难度;液态发酵法，是指用液态发酵的标准化学工艺从淀粉类原料生产食用酒精，经过勾兑调制而成。由于此种酒精没有香型成分，因此在调制时会用上适量食用香精，有时会用少量生产的调味酒(基酒)来确定香型风味。此种方法在白酒生产的产能产量方面是没有什么瓶颈的，且很多知名企业也是多种方法并用，像五粮液就属于固态发酵法，五粮春则属于液态发酵法，与公司的产品定位有关。

　　酒鬼酒塑化剂事件将成为白酒行业进入深度调整期的重要催化剂，白酒行业不确定性正在增加。一方面出于安全与健康考虑，政务、商务及家庭饮用白酒的总量增速也许会明显放缓;二是“三公消费”政策禁止购买饮用高端白酒，未来对白酒业绩构成相当大的压力;三是白酒近几年的过度开发与消费、价格偏高、产能产量盲目扩张及资本市场过热等，形成增长的拦路虎;四是中小型白酒企业能否坚守食品安全底线和高标准品质仍有待观察。此次事件发生对当今粗放型的白酒行业也是一种警示和鞭策。

　　白酒是民族产业、民族产品、民族文化的重要代表，行业必须严格遵守食品安全规定，主动提高产品品质。白酒行业即使没有曝出此次安全事件，整体行业也已达到近几年*高点，高增长后谨防白酒行业整体性业绩下行。建议等待白酒行业趋势企稳后，关注山西汾酒、泸州老窖、青青稞酒、金种子酒等区域性龙头品种。