11月27日澳洲高端葡萄酒品牌圣雨果(st hugo™)在上海外滩茂悦酒店举办上市品鉴晚宴，萨姆•柯兹(sam kurtz)先生引领来宾们品鉴了此次在中国推出的2009年份圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo™ coonawarra cabernet sauvignon 2009)。库纳瓦拉(coonawarra)是全球闻名的赤霞珠产区，2009年份圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒作为库纳瓦拉干红葡萄酒的代表之作，有着浓郁的黑莓、黑醋栗等浆果风味，同时夹杂着淡淡的烟草香，该酒的年份表现在新品中显得尤为突出，桶龄为一年的法国橡木桶也为其带来了柔和的单宁和馥郁的香气。`
st hugo 巴罗萨西拉
圣雨果库纳瓦拉赤霞珠 2009
st hugo™ coonawarra cabernet sauvignon
产地:
库纳瓦拉(coonawarra)
颜色:
深红色，并带有靓丽的绯红色调
香气:
复杂而又成熟的黑莓和黑醋栗果味，肉桂，辛香料和橡木香完美结合。馥郁的水果味丰富而饱满，并伴有些许淡雅的甘草香气。
口感:
浓郁的黑醋栗，黑莓和薄荷口味，并辅以鲜明橡木味和柔软精致的单宁。水果风味的丰富口感和馥郁度与清新的酸度达到完美平衡，并且橡木桶使得口感更具复杂度，彰显了赤霞珠品种特点和产地的风土特色。
出厂日期:
2011年8月17日装瓶。
窖藏潜力:
精心窖藏8-12年，将使这款酒日益成熟并更趋完美，这款美酒也正是因此闻名。
配餐建议:
建议与烤羊排搭配享用。
葡萄生长情况：
库纳瓦拉地区2008年冬季正常的降雨量为早春的发芽保证了理想的土壤湿度，而且幸运的是，春季没有出现霜冻，这为葡萄树在生长季节打下了极好的基础。11月份的刮风和多云天气延长了葡萄树的花期并降低了结果量，然而产量的降低以及低于平均温度的气温为果实均衡地成熟创造了理想的条件。库纳瓦拉地区是典型的海洋性气候，夏季凉爽干燥，促成了不可或缺的糖份和风味物质的逐渐累积，2009年偏凉爽的天气使此款酒带有桉树叶的气息。总的说来，此款2009赤霞珠展现了典型的品种特性和独一无二的库纳瓦拉区产区的风土特色。
酿酒过程：
酿造出这款高质量美酒，关键在于对葡萄园的精心挑选。在果实成熟季节，我们对每片库纳瓦拉的葡萄园都进行精心监控，只有那些*能体现品种特色的果实，才被选来酿造这款圣雨果。运送至酒厂的葡萄都进行去梗和破碎、发酵。浸渍发酵期间进行循环喷淋，使发酵中的酒液从果皮上浸提出颜色、风味和单宁，直到获得*佳的口味。然后分离，压榨的酒液与自流汁混合。苹果酸乳酸发酵以及之后的24个月的陈酿是在优质的法国大橡木桶和小比例的美国大橡木桶中进行的。对每个桶中的酒进行品尝评估，精挑细选出那些能够展现独一无二的地域风土和葡萄品种特色的酒液，*终进行混合调配而成这款圣雨果赤霞珠。
成分分析:
酒精度： 14.2% alc/vol
总酸值： 7.0 g/l
ph值： 3.49
作为酒庄的传奇佳酿，圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo™ coonawarra cabernet sauvignon)自面市以来，已荣获超过950个奖项，其中包括28座奖杯和157枚金奖，堪称揽誉无数。在中国上市的这一特殊时刻，萨姆•柯兹(sam kurtz)先生专程带来了1994年份和2001年份的圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒，与来宾们一同分享此款佳酿的传承魅力。1994年份圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo™ coonawarra cabernet sauvignon 1994)以其出色的表现及绝佳的口感曾两次荣膺英国国际葡萄酒大赛(international wine competition –uk)金奖(gold medal)，以及其它多个国际重要赛事金奖;而2001年份圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo™ coonawarra cabernet sauvignon 2001)则凭借其完美的平衡度及陈年潜力深受全球专业媒体和葡萄酒爱好者推崇。
圣雨果 库那瓦拉赤霞珠 1994
颜色:
深红色。
酒香:
香气浓郁，成熟的黑莓和黑醋栗的果香中伴随着橡木桶带来的隐约香料气息，带有橡木和巧克力的芬芳。
口味:
馥郁成熟的果香，伴有葡萄及橡木固有的柔软单宁，余味悠长细腻。
装瓶日期:
1996年2月19日装瓶。
葡萄生长情况：
1994年份是库那瓦拉出色的年份，生长期温和的天气条件及漫长干爽的秋天确保葡萄在采收期达到完全成熟，带有深沉的色泽，浓缩的品种特质和平衡架构。
采摘日期：
1994年4月19日至5月5日。
酿造过程：
圣雨果精选自富于特色的数个葡萄园，为*终佳酿注入个性，葡萄果实带皮发酵，在20- 25ºc下进行，发酵期通常为7天，但一些地块的葡萄在发酵结束后延长了浸皮时间。
单独葡萄园采收的葡萄通过陈化，并经由筛选，进入调配。*终调配前这些精选的基酒被置于全新或一年的小法国橡木桶中陈酿，通过严格筛选，唯有那些表现*佳的基酒才进入*终调配。圣雨果库那瓦拉赤霞珠1994年份在上市之前还经过了18个月的瓶中陈酿。
成分分析:
酒精度： 13.5% alc/vol
总酸值： 6.2 g/l
ph值： 3.47
评估：
一款优秀的圣雨果葡萄酒，适合即饮，通过中期窖藏，将呈现更好的复杂度。
颜色:
深红色，并带有黑樱桃色调。
酒香:
层次丰富，呈现新鲜果香，混合有浓郁的浆果、碾碎的紫罗兰和隐约的薄荷香气;法国橡木桶中的发酵和陈酿赋予其香料和黑巧克力的第二重特质。
口味:
带有浓缩的浆果的气息，佐以紧实的单宁和橡木带来的香料气息，入口呈现出色的浓郁果香，与清新的酸度、单宁以及富有结构感的悠长余味得到完美平衡，是一款各种特质融合而强劲的库那瓦拉赤霞珠，反映了精选葡萄园和酿造工艺的精湛。
装瓶日期:
2003年3月18日装瓶。
葡萄生长情况：
库那瓦拉位于南澳东南部，为气候凉爽的产酒区。2001年，冬季天气良好，春季稍后降雨。11月温暖、干燥的气候，为葡萄开花及结果提供了理想的条件，良好的土壤湿度有利于春季的树冠健康发育，避免了果实在成熟期间高于常年气温的夏季对其伤害。
秋季，温度恢复正常，并持续直至采收季结束。酿酒师在葡萄成熟期间，对单独葡萄地块进行持续监测。果实展现了馥郁的果香特质和充足的单宁，亦是圣雨果成年潜力的标志香气。
采摘日期：
2001年4月下旬
酿造过程：
在酿酒期间，单独葡萄酒收获的果实，单独酿制，以获取不同特色而多样的库那瓦拉赤霞珠基酒，对于橡木桶陈化后的精致度以及*后佳酿的复杂度，具有益处。发酵在
静态的发酵罐中进行，全程温控处于20°c至26°c，并进行循环淋汁以确保葡萄皮中单宁及颜色的萃取。期间，葡萄汁定期地过滤至开放式发酵罐并返回原罐，利于进一步萃取。葡萄酒流汁和压榨处理后，经由澄化将压榨汁与自流汁混合，经选的葡萄酒放入量升为52.5加仑的新法国橡木大桶中完成发酵，然后放入全新或一年的木桶中，大多为法国橡木桶，也有一小部分进入美国橡木桶，进行澄化，以增添酒体的复杂度。经由18至21个月的木桶澄化，酒样进行调配测试，只有那些*终显现馥郁、成熟和复杂的基酒，才会完成圣雨果的*终调配。经选定的基酒进入调配，并不经过滤装瓶，在2004年发售之前，经过超过14个月的瓶中陈酿。建议在饮用前进行醒酒，因为瓶里可能会有少量但无害的酒石酸沉淀。
成分分析:
酒精度： 14.0% alc/vol
总酸值： 6.6 g/l
ph值： 3.37
评估：
库那瓦拉赤霞珠*大的魅力在于其无以伦比的结构感，2001年的此款圣雨果，藉由果实的深度与甜度达到平衡的结构感，因而富有魔力。此款酒当即饮用令人愉悦，但经过中期至长期窖藏会呈现更具层次，柔软和引人入胜的口感。
圣雨果葡萄酒背景资料
• 圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo coonawarra cabernet sauvignon)于1983年首次上市, 推出其1980年份佳酿。
• 圣雨果(st hugo™)品牌隶属于奥兰多酒业(orlando wines)旗下，自2009年开始，圣雨果(st hugo™)成为独立的葡萄酒品牌。
• 圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo coonawarra cabernet sauvignon)自面市以来，已荣获超过950个奖项，其中包括28座奖杯和157枚金奖。
• 迄今为止，圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo coonawarra cabernet sauvignon)上市以来已经出品累计27个年份，其中有25个年份都荣获多枚金奖。
• 圣雨果(st hugo™)仅选择绝佳品质的年份酿造葡萄酒;迄今为止，仅有1995年未酿造圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo coonawarra cabernet sauvignon)，这足以彰显赤霞珠在库纳瓦拉(coonawarra)强劲的生命力和良好表现。
• 每年只有1%的超高品质葡萄被选择用于酿制圣雨果(st hugo™)葡萄酒，可谓百里挑一。
• 凭借其在各大葡萄酒拍卖会上的优秀表现，圣雨果库纳瓦拉赤霞珠干红葡萄酒(st hugo coonawarra cabernet sauvignon)在2010-2015年的兰顿葡萄分级系统第五版(langton’s classification v)中被评为“优秀”级(distinguished wine)。
• 圣雨果(st hugo™)品牌以格兰姆家族葡萄酒厂(g.gramp & sons)的前任总经理路易斯•雨果•格兰姆(louis hugo gramp)而命名。他极
