焙烤食品行业在我国的发展历史只有短短的几十年，但随着人民饮食习惯的变化和国际交往的增多，焙烤食品的生产有了新的发展，成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。中商情报网发布的《2013-2017年中国焙烤食品市场调查及前景分析报告》数据显示，2012年6月末，我国规模以上焙烤食品制造工业企业达1081家，行业总资产达832.88亿元，同比增长26.44%。2012年上半年，我国焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达839亿元，同比增长20.49%;实现利润总额达63.8亿元，同比增长32.6%。
中商情报网监测数据显示：2012年上半年，我国规模以上焙烤食品制造业累计实现工业总产值达825.7亿元，同比增长24.8%;全行业累计实现工业销售产值达817.7亿元，同比增长23.6%，其中，累计实现出口交货值达15.4亿元，同比增长17.6%;我国焙烤食品制造业的产销率达99%。
