北京，2025年10月11日 – 今日，一场旨在深化中澳葡萄酒产业交流与合作的中澳酿酒师沉浸式项目见面会于中国酒业协会成功举办。本次活动汇聚了中澳两国葡萄酒行业的权威机构代表、知名酒企负责人、顶尖酿酒师以及主流媒体，共同见证了这一促进双边产业深度融合的重要时刻。

　　见面会伊始，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三发表致辞，对远道而来的澳大利亚酿酒师代表团表示热烈欢迎。他在讲话中指出，中国与澳大利亚作为全球葡萄酒产业的重要参与者，各自拥有独特的风土条件、酿造技艺和市场特点。火兴三秘书长强调，此次沉浸式交流项目的启动，为两国行业精英搭建了一个宝贵的面对面沟通平台，有望通过深度的技术切磋与文化互鉴，挖掘更多合作潜力，共同推动葡萄酒工艺的创新与品质的提升，为全球葡萄酒市场注入新的活力。

　　此次见面会标志着为期数周的中澳酿酒师沉浸式项目正式拉开帷幕。据悉，该项目后续将安排澳大利亚酿酒师们深入中国的核心葡萄酒产区，包括长城葡萄酒的基地、张裕爱斐堡酒庄以及宁夏九月兰山酒庄等地进行实地考察与交流。澳方酿酒师将与中国同行一同参与葡萄园管理、采收决策、酿造工艺把控乃至市场品鉴等全流程环节，实现真正意义上的“沉浸式”体验与协作。

　　与会的中方代表亦对项目寄予厚望。长城葡萄酒技术中心主任李泽福、张裕爱斐堡酒庄首席酿酒师严占伟等业内专家均表示，期待通过此次活动，不仅展示中国葡萄酒产业的快速发展与多样风土，更能汲取澳大利亚在葡萄酒酿造、品牌建设及国际市场拓展方面的先进经验。中国农业大学研究员兰义宾则从科研角度强调了此类交流对于推动葡萄种植技术革新与可持续发展的积极意义。

　　澳大利亚富邑葡萄酒集团（treasury wine estates）企业事务经理张跃东作为澳方代表发言，他感谢中方的热情接待与周到安排，并表示澳大利亚酿酒师们非常珍视这次深入了解中国市场和酿造传统的机会。他相信，这种直接的互动将有助于增进相互理解，催生具体的合作成果，并进一步巩固中澳葡萄酒贸易的友好纽带。参与项目的澳方酿酒师来自多个知名酒庄，如mollydooker、bimbadgen等，他们携带了丰富的实践经验，期待与中国同行碰撞出创新的火花。

　　本次见面会由中方协会主导，企业积极参与，媒体广泛关注，现场交流气氛热烈。与会嘉宾就品种适应、风味探索、消费者趋势等议题进行了初步探讨。活动的成功举行为后续的产区实践奠定了坚实基础，预示着中澳葡萄酒产业合作将迈向一个更务实、更深入的新阶段。