为精准提升酿酒工艺与员工专业技能，深化产学研合作成果，10月24日上午，金裕酒庄特邀阜阳师范大学食品工程学院副教授、高级工程师程伟博士，在公司六楼会议室成功举办了《浓香型白酒的酿造生产》专题培训。金裕酒庄酿酒车间班组长、技术骨干等共计50余人齐聚一堂，共同参与了这场内容丰富、指导性强的知识盛宴。

　　本次专题培训是金裕酒庄与阜阳师范大学共建产学研基地后的一项重要技术交流活动，具有深远的战略意义。程伟博士作为公司聘任的“科技副总”，其此次授课不仅是落实双方共建协议的具体举措，更是公司坚定不移推动“品质兴企、技术强企”发展战略的关键一步，为校企双方的深度、务实合作搭建了更为坚实的桥梁，标志着产学研融合进入了新的阶段。

　　培训过程中，程伟博士凭借其在食品工程领域深厚的学术造诣与丰富的实践经验，采用了“理论讲解+案例分析”的生动教学模式，为参训人员带来了一场系统而深入的知识讲座。整个培训内容结构清晰、重点突出，主要涵盖了五大核心模块：白酒生产工艺概述、制曲生产技术要点、酿酒生产全过程解析、主要生产常见问题与对策、以及总结与提升方向。

　　在长达数小时的讲授中，程伟博士并未局限于理论知识的传授，而是紧密结合金裕酒庄在生产实践中遇到的具体难点和瓶颈问题，进行了系统性的梳理与深度的剖析。他通过精心准备的图文并茂课件，将复杂的微生物发酵机理、窖池管理奥秘、风味物质形成等专业原理，转化为通俗易懂的语言和直观的图表，使一线员工和技术人员能够轻松理解并掌握关键要点。尤其在“主要生产问题解析”环节，程博士针对窖泥养护、酸酯平衡控制、出酒率与优级酒率提升等实际挑战，分享了行之有效的解决方案和行业前沿技术动态，引发了参训人员的强烈共鸣和深入思考。

　　现场学习氛围浓厚，参训人员全神贯注，认真记录。在互动环节，大家踊跃提问，就日常工作中遇到的技术困惑与程博士进行了热烈交流与探讨。程博士耐心细致地一一解答，并提供了诸多建设性意见。

　　此次培训不仅有效拓宽了一线技术人员的视野，更新了其知识体系，更对解决实际生产难题、优化工艺流程、稳定并提升产品质量起到了积极的推动作用。参训人员普遍反映收获颇丰，表示将把学到的先进理念和实用技术运用到本职工作中，为金裕酒庄的品质提升和技术创新贡献更大力量。金裕酒庄管理层表示，未来将继续深化与阜阳师范大学等高校科研院所的合作，定期举办类似的高水平培训活动，持续赋能员工成长，强化企业核心竞争力，以科技硬实力护航企业高质量发展。