11月10日，在冬雪未至、酒香盈城的美好时节，历史悠久的文化名城青州迎来了行业盛事——2025中国酱香型白酒高质量发展“青州论坛”暨第四届北方酱酒生产技术交流会隆重揭幕。本次盛会由中国酒业协会等单位指导，吸引了来自全国各地的行业协会领导、知名酒企代表、技术专家及学者数百人齐聚一堂，共同探讨中国酱香型白酒在新时代的高质量发展路径。

　　中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席开幕式并发表重要讲话。他在致辞中表示，此次论坛与第十三届中国北方酱酒文化节同期举办，不仅是一次技术的交流，更是一次文化的溯源与产业的展望。他高度评价了青州作为北方酱酒重要产区的独特地位，指出：“青州，据《尚书·禹贡》记载为‘海岱唯青州’，是一座承载着深厚历史底蕴的古城。”宋书玉理事长深情回顾了青州灿烂的文化传承，从让李清照驻足并留下千古名句，到龙兴寺佛像的“东方微笑”，再到珍藏的明代状元卷，无不彰显其深厚的文化精髓。

　　他特别强调，青州的酒文化源远流长，从北辛文化的陶制酒器到商代青铜酒器，从《齐民要术》记载的“造酒神曲法”到“青州从事”的美酒雅称，这片土地与酒结下了深厚的不解之缘。正是这种独特的文化底蕴，为“青州产区”品牌注入了无可替代的灵魂与魅力。

　　本届论坛以“创新驱动·酱酒新篇”为主题，精准切中了当前中国白酒产业发展的脉搏。与会专家一致认为，中国白酒产业正经历从“规模扩张”向“品质跃升”的关键转型期，行业增速逐步回归理性区间，消费市场呈现出多元化、个性化、高品质化的新需求。在这一背景下，本次论坛的举办恰逢其时。

　　在随议程中，多个分论坛及生产技术交流会密集展开。专家学者们围绕酱香型白酒的微生物环境研究、酿造工艺创新、风味物质解析、品质标准化建设以及市场趋势研判等核心议题进行了深入探讨与碰撞。与会代表们分享了在智能化酿造、低碳环保、品质管控等方面的最新研究成果与实践经验，旨在通过科技赋能与理念革新，共同探索一条以技术创新为核心驱动力的酱香型白酒高质量发展之路，为书写中国酱酒产业的崭新篇章凝聚智慧与力量。

　　此次盛会不仅为北方酱酒产业的技术进步与交流合作搭建了高端平台，更强化了“青州产区”的文化自信与产业共识，对推动中国酱香型白酒产业的整体升级与可持续发展具有重要意义。