绍兴11月7日，由中国酒业协会主办的2025中国黄酒产业发展振兴大会暨中国黄酒产区会议在黄酒之乡浙江绍兴隆重开幕。来自全国各黄酒主产区的代表、专家学者及企业领袖齐聚一堂，共商黄酒产业振兴大计。在备受瞩目的主论坛上，台湾中华酒业协会秘书长欧阳港生发表了题为《黄酒的台湾经验》的主题演讲，为大会带来了宝贵的海峡对岸视角，引发广泛关注。

　　欧阳港生秘书长的演讲系统梳理了台湾黄酒波澜起伏的发展历程。他在报告中首次详细披露，台湾黄酒的起源与1949年迁台的军民，尤其是浙江籍人士对故乡风味的迫切需求紧密相连。这一需求直接催生了黄酒在台湾的本土化生产。据其介绍，具有里程碑意义的事件发生在1952年，来自绍兴的周景山、周炳文兄弟利用南投埔里得天独厚的优质水源，成功试酿出第一坛具有标志性意义的“台湾绍兴酒”，开启了台湾黄酒的先河。随后，1955年从大陈岛迁台的酿酒师傅们带来了更精湛的技艺，进一步夯实了产业的技术基础。

　　在工艺探索上，欧阳港生指出，台湾黄酒早期曾尝试大陆的“绍作”（摊饭法）、“宁作”（淋饭法）与“杭作”（加饭法）等多种酿造方式。经过实践，为适应台湾独特的气候与生产条件，最终选择以“宁作”作为主要生产工艺，这充分体现了传统酿造技艺在跨地域传播中必要的“在地化”适应与创新过程。

　　此后，台湾黄酒产业通过持续的技术革新，例如研发介于清酒与绍兴酒之间的“三添法”，并于1982年成功采用大桶户外发酵新工艺，显著提升了生产效率和规模，实现了产业的快速扩张。欧阳港生透露，在其鼎盛时期，台湾黄酒年产量峰值曾高达9万千升，成就了一段辉煌历史。

　　然而，欧阳港生也坦诚分享了产业发展的教训。他提到，1995年台湾黄酒市场遭遇了“断崖式”的剧烈崩落，以埔里酒厂为代表的产业销售额急剧下滑，这一转折点背后的原因与经验，为大陆同行提供了深刻的前车之鉴。他的演讲不仅是对历史的回顾，更旨在为两岸黄酒产业未来的协同创新与市场开拓提供宝贵的历史借鉴与发展思路。