12月27日，仁怀市酒业协会生产技术专业委员会（以下简称“专委会”）2025年年会在仁怀市隆重举行。这场汇聚了产区顶尖技术精英的行业盛会，全面回顾与总结了专委会过去一年在工艺传承、技术指导、标准宣贯、质量提升及人才培育等关键领域取得的丰硕成果，并为2026年仁怀酱香白酒核心产区的高质量发展进行前瞻性谋划与布局。

　　据悉，专委会作为仁怀酱香白酒产业的技术智囊团，聚集了行业内最具权威性、最富实践经验、知识体系最全面的专业技术人才。近年来，专委会持续整合产区技术力量，充分发挥专家团队的集体智慧与专业优势，为仁怀核心产区酱香白酒产业的稳健与高质量发展注入了强劲动能。

　　2025年，面对市场需求变化、成本压力攀升等多重挑战叠加的复杂局面，白酒企业的生存与发展面临前所未有的考验。在此背景下，专委会始终坚守服务地方经济、推动全市白酒产业高质量发展的核心使命，积极作为，通过精准的技术服务为产业持续赋能，助力企业攻坚克难。

　　年会期间，仁怀市酒业协会生产技术专业委员会副主任委员、秘书长徐兴江代表专委会作了详实的年度工作报告。报告指出，过去一年，专委会紧密围绕产区发展大局，在关键环节取得了显著成效。

　　在具体的技术指导与帮扶方面，专委会的工作尤为突出。报告披露，专委会组织专家团队先后深入钓鱼台国宾酒业、大福酒业、汉朝酒业等超过30家酱香酒生产企业生产一线，开展面对面的现场指导与精准技术帮扶。专家们运用中医“望、闻、问、切”的独特工作方法，细致观察酿酒环境、嗅辨酒醅香气、询问工艺细节、诊断技术难点，为企业提供了量身定制的解决方案，有效提升了受助企业在制曲、酿造、勾调等核心环节的质量管控水平，使多家企业的大曲酱香酒品质实现了显著跃升，赢得了产区企业的广泛赞誉。

　　此次年会的成功召开，不仅系统梳理了过往的成绩与经验，更凝聚了共识，明确了未来方向，为仁怀酱香白酒核心产区在2026年乃至更长时期的高质量发展奠定了坚实的技术基础。