据深圳卫健委消息，酒量大小并非后天锻炼所能改变，其根本上取决于人体内特定基因决定的酒精代谢能力。上海交通大学医学院附属瑞金医院2020年的调查指出，酒精在体内的代谢过程主要由aldh2和adh1b两个关键基因调控，它们直接影响乙醛脱氢酶的活性，而该酶的强度直接决定了身体分解酒精的速度与效率。
酒精进入人体后，约90%在肝脏进行代谢。正常代谢过程中，乙醇首先经乙醇脱氢酶（adh1b）转化为乙醛，再通过乙醛脱氢酶（aldh2）分解为无害的乙酸。然而，部分人群因aldh2基因突变，导致乙醛脱氢酶活性显著降低，造成乙醛在体内大量堆积。
乙醛堆积将引发面部潮红、心跳加速等反应。研究表明，喝酒容易脸红的人群由于乙醛代谢受阻，不仅更容易醉酒，还面临更高的健康风险，包括增加罹患食管癌等酒精相关癌症及心血管疾病的概率。
值得注意的是，无论个人饮酒经验如何丰富，身体代谢酒精的先天能力并不会发生改变。即使从“三杯倒”变为“一杯倒”，也仅是身体耐受度的表象调整，而非代谢功能的提升。
专家提醒，饮酒应遵循“适量”原则。尽管酒量大小有先天差异，但过量饮酒始终危害健康，公众需树立理性饮酒意识，做到点到为止。
