近期，不少消费者在选购酱香白酒时感到困惑：市场上产品价格参差不齐，既有茅台飞天等高端品牌售价近 2000 元，也有部分不知名牌子低至 9.9 元。如此巨大的价格落差，究竟缘何而来？记者深入行业调查发现，核心差异在于酿造工艺与成本投入。
酱香酒的传统工艺主要分为坤沙、碎沙、翻沙和串沙四类，不同的工艺直接决定了酒的口感与成本。首先是“坤沙酒”，即正宗的大曲酱香酒，严格遵循"12987"工艺，历时一年生产，需经五年贮存方可出厂，时间成本极高，因此价格昂贵。其次是“碎沙酒”，作为简化版工艺，其原料无需完整颗粒，生产周期短，出酒快，虽具酱味但层次较浅，主打中低端市场。
再往下则是“翻沙酒”，利用坤沙酒九次蒸煮后的废弃酒糟，加入新高粱和曲药再次酿造。其生产周期极短，出酒率高，但酒质平平，多用于低价引流。最为低廉的是“串沙酒”，同样使用废弃酒糟，却直接加入食用酒精蒸馏而成，几乎无生产周期可言，成本极低，这也是市面上"9.9 元包邮”酱酒的主要来源。此外，还有部分产品并非纯粮酿造，而是直接由酒精勾兑香精而成，成本更是微乎其微。
除了工艺成本，轮次酒的品质差异、基酒产量的稀缺性、勾调老酒的年份长短，以及品牌在包装设计与广告投放上的巨额投入，共同构成了最终的市场定价。
专家提醒消费者，一分钱一分货是酒业铁律。面对琳琅满目的酱香白酒，切勿盲目追求低价，应透过价格看清背后的工艺本质，理性选择适合自己口味与需求的产品，避免落入劣质酒精酒的陷阱。
