白酒行业正经历深度调整周期。据行业观察，2025年以来，多家上市酒企出现营收、净利润双下滑，渠道库存高、消费需求分化、价格体系承压等问题持续凸显，不少酒企选择收缩战线、保守经营，行业进入“挤压式”竞争的弱需求阶段。但在“世界酱香酒核心产区”仁怀，贵州酣客君丰酒业有限公司（以下简称“酣客君丰”）却走出了不一样的路径——不追短期红利、不搞投机性扩张，而是以长期主义为锚，在逆势中夯实产能、创新模式。
这家深耕仁怀30年的企业，如何在行业调整期守住品质底线、实现逆势突围？其背后的发展逻辑有什么样的“底气”？近日，记者走进酣客君丰，与公司行政人力总监马锐深度对话，从酒旅融合、粉丝赋能、超级终端三大维度，解码企业穿越行业周期的核心密码，探寻仁怀酱酒产业的发展底气。
“白酒行业的调整，本质上是行业的‘去泡沫’与‘返本源’，淘汰的是短期逐利者，沉淀的是真正坚守品质、深耕价值的企业。”马锐在接受采访时表示，酣客君丰的底气，既源于仁怀产区不可复制的自然禀赋，更源于企业30年来始终坚持的“长期主义”与“产区责任”。
从2014年酣客品牌初创，到组织架构不断深度调整；从首创ffc（工厂到粉丝）模式与白酒封测标准，到布局上千家酣客酒窖、建成9座酱酒博物馆；从市场狂热期拒绝赚快钱，到行业寒冬期逆势扩产、夯实根基，酣客君丰的每一步，都踩在了“品质”与“价值”的核心上。
酒旅融合破局，让产区价值可感可触
在仁怀，酱酒的价值不止于酒体本身，更与当地的气候、土壤、生态，以及深厚的红色文化、酒文化深度绑定。但长期以来，这种“产区价值”多停留在概念层面，如何让消费者真正感知到仁怀酱酒的独特魅力，成为产区企业破局的关键。
马锐告诉记者，自2015年起，酣客君丰便开启了酱香之旅，不同于行业内部分企业打造标志性旅游景点的模式，酣客君丰的酱香之旅，核心是“透明化”与“沉浸式”，让消费者走进生产一线，亲身感受酱酒的酿造本质。“我们不做刻意的景观包装，而是把生产车间、制曲房、酒库完全开放，让消费者亲眼看到大曲坤沙工艺的每一个环节，亲身体验从制曲、发酵到蒸馏、陈酿的全过程。”
为了让消费者更全面地理解仁怀产区的价值，酣客君丰将酱香之旅与当地红色文化、风土人情深度融合，打造了为期三天的沉浸式体验行程。第一天，带领消费者走进茅台、仁怀、遵义，参观遵义会议会址、四渡赤水纪念馆等红色景点，感受当地的历史底蕴与风土人情；第二天，走进酣客君丰的花园式工厂，不仅能近距离观察酱酒酿造过程，还能看到厂区内员工自主养殖的蜜蜂——这一细节，正是企业生态环保理念的生动体现。“能吸引蜜蜂栖息，说明我们的厂区环境、空气质量、生态条件都达到了极高标准，而这也是酱酒酿造不可或缺的基础。”马锐解释道，厂区养蜂并非刻意营造噱头，而是企业坚守生态酿造的自然体现，收获的蜂蜜全部赠送给员工，也成为企业人文关怀的缩影。
不同于其他酒旅项目的收费模式，酣客君丰的酱香之旅采取“免费但有门槛”的方式，既保证了参与人群的精准度，也让消费者更加重视体验。“我们希望通过这种深度体验，让消费者从‘被动买酒’变为‘主动懂酒’，了解仁怀酱酒的品质优势，进而成为产区文化的传播者。”马锐表示，10年来，酱香之旅已成为酣客君丰连接消费者与产区的重要桥梁，累计接待消费者超百万人次，不仅让更多人了解了酣客君丰的品质坚守，更让仁怀产区的价值被广泛感知。
在仁怀市推进“清退小散弱、兼并重组”的产业治理中，酣客君丰积极响应政策号召，兼并整合优质产能，淘汰落后产能，推动茅台镇产业从“数量扩张”向“质量提升”转型。同时，企业还通过技术输出、标准共享、经验帮扶，带动周边中小酒企提升品质、规范生产，共同维护茅台镇“世界酱香酒核心产区”的品牌形象。“产区兴则企业兴，只有整个产区的品质上去了，单个企业才能实现长远发展。”马锐的话，道出了仁怀产区企业的共同共识。
粉丝赋能升级，构建长期主义价值生态
在白酒行业调整期，渠道红利逐渐消退，消费者主权时代来临，如何与消费者建立深度绑定的情感链接，成为企业穿越周期的关键。酣客君丰的答案，是将“粉丝经济”升级为“生活方式生态”，以论坛赋能、文化渗透，让消费者从“产品购买者”转变为“品牌共建者”。
“2014年品牌创立之初，我们就意识到，民营企业想要快速突围，不能走传统白酒的同质化竞争路线，必须找到自己的差异化优势。”马锐回忆道，最初，酣客君丰从社群运营入手，聚焦教授、退休高管、行业资深专家等高知人群，这些人群不仅喜欢酱酒，更注重文化内涵与价值认同，与企业的品牌理念高度契合。
从2014年至今，酣客君丰已连续举办12届酣客节，每一届都汇聚了来自全国各地的经营者、消费者与行业精英，通过思想碰撞、文化交流、经验分享，让大家在交流中深化对酱酒文化、企业理念的认知。“我们的酣客节，不是单纯的产品推广会，而是一个知识赋能的平台。”马锐介绍，企业创始人出身战略咨询行业，拥有丰富的企业经营经验，他会在酣客节上分享行业趋势、经营方法，许多中小企业老板听完课后，能直接将所学应用到实际经营中，实现“拿回即用、用后就改、改完就能创收”。
为了持续为粉丝与经营者赋能，酣客君丰还打造了酣客研究院，以研究院为核心，开发短视频、短剧等热门内容，总结实战营销经验，为全国各区域办事处、终端经营者提供专业培训。“我们的销售人员、区域经理，会通过一对一辅导的方式，帮助终端经营者开展品鉴会、科普活动，提升他们的经营能力。”马锐表示，这种“赋能式”运营，让企业与粉丝、经营者之间形成了紧密的利益共同体，也让酣客君丰的品牌黏性不断提升。
在粉丝运营中，酣客君丰始终坚持“公开透明”，打破行业“黑箱”——公开生产流程、工艺细节、成本结构，让消费者清晰了解正宗坤沙酱酒的价值；通过盲品会、封测活动、酱酒科普等形式，引导消费者建立理性的酱酒认知；投入巨资建设酱酒博物馆、出版白酒文化书籍、拍摄科普影片、开发“盲品十八式”等体验工具，通过抖音等平台持续输出专业、通俗、真实的酱酒知识，让“健康饮酒、饮健康酒”的理念深入人心。
“我们的粉丝，首先认可的是我们的企业文化，其次是我们的产品品质，最后才是我们的品牌。”马锐表示，这种基于价值认同的粉丝关系，具有极强的稳定性，即便在行业调整期，也能为企业提供稳定的市场支撑。截至目前，酣客君丰已拥有20余万核心粉丝，这些粉丝不仅是企业的消费者，更是品牌的传播者与共建者，成为企业穿越周期的重要力量。
超级终端布局，打造差异化消费场景
终端是连接企业与消费者的最后一公里，在行业调整期，传统终端的同质化、功利化弊端日益凸显，如何打造具有差异化的终端场景，成为企业抢占市场的关键。酣客君丰的应对之策，是打造“超级终端”——将酒窖升级为集“玩酒+喝酒+学酒+中年社交”于一体的沉浸式场景，打破白酒“应酬、油腻、功利”的刻板印象。
“传统的终端只是单纯的售卖店，消费者进去之后，看到的只有酒。但我们的终端，核心是‘融合’，是让消费者在这里找到归属感。”马锐告诉记者，酣客君丰在全国布局酣客酒窖，并非传统意义上的专卖店，而是集文化展示、餐饮休憩、休闲娱乐、酱酒品鉴于一体的综合体，相当于一座小型的酱酒博物馆。
在酣客酒窖，消费者可以品茶、品酒，也可以参与酱酒科普、盲品活动，还能在这里进行商务会谈、朋友聚会，实现“消费+社交+学习”的多重需求。“我们希望打造一个让高端人群放松的场所，让消费者来到这里，不仅能买到优质的酱酒，还能学到酱酒知识、交到志同道合的朋友。”马锐表示，这种沉浸式场景，不仅提升了消费者的体验感，也让酱酒文化得到了更广泛的传播。
当前传统消费类产业面临政策敏感度下降的困境，需要通过模式创新突破结构性瓶颈。酣客在今年1月正式推出的新模式，在全国市场的推广取得了优异成绩，“酣客酒馆”被定位为“你后半生的食养私厨”，强调以美酒为核心、以体验为手段的新型美酒美食精品超市。
在终端运营中，酣客君丰坚持“人性化”管理，不向终端经营者强制设定销售目标，而是通过设置高额返点、提供一对一辅导、协助开展活动等方式，为经营者赋能。“终端经营者是我们的家人，我们风雨同舟。如果他们遇到困难，我们会主动提供帮助，而不是一味地追求业绩。”马锐表示，这种“共生共荣”的终端关系，让酣客君丰的终端网络在行业调整期依然保持稳定，甚至实现逆势扩张。
采访中，马锐多次提到“产区依托”，他表示，酣客君丰的发展，离不开仁怀产区不可复制的自然禀赋，离不开政府的政策支持——2025~2026生产年度，企业继续全面投产，政府给予的支持补助已全部到账，为企业的生产经营提供了有力支撑。“政府的支持、产区的优势、企业的坚守，三者结合，就是我们穿越周期的底气。”
从酣客君丰的实践中，我们不难看到仁怀产区企业的共同特质：不追求短期利益，坚守品质底线；不畏惧周期波动，主动创新求变；不局限于自身发展，扛起产区责任。在白酒行业深度调整的当下，这种“守品如命、长期主义、产区责任”的理念，不仅让酣客君丰在市场中站稳了脚跟，更成为仁怀产区持续发展的核心动力。
贵州日报天眼新闻记者 陈颖
编辑 杨柳
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