超市里销售的一款 20 度果味白酒

　　本报记者 徐刚领 文 马健 图

　　近年来，随着年轻消费群体更倾向于个性化、低度化、利口化、悦己化的酒类消费，以及 " 轻社交 " 场景的崛起，白酒低度化风潮持续升温。2026 年春季糖酒会，茅台、五粮液、古井贡等品牌的展台上，低度果酒和低度白酒被摆到了最显眼的位置。

　　头部酒企集体 " 降度 "

　　按照行业标准，酒精度在 40 度以下的白酒通常被定义为低度白酒。2025 年下半年以来，低度白酒赛道 " 上新 " 节奏明显加快，头部酒企纷纷落子。

　　五粮液、古井贡、舍得等名酒企业推出的新品，将度数进一步拉低至 26 度、29 度，跨越了传统 38 度的 " 门槛 "，进入 " 超低度 " 时代。此外，牛栏山（36 度 " 金标牛 "）、迎驾贡酒等品牌也纷纷推出低度产品。2025 年 8 月，中国酒业协会发布《低度多粮浓香型白酒》团体标准，规定了低度多粮浓香型白酒从生产技术到质量考核的全部细则，填补了行业规范空白。其中，酒精度被进一步细分为 "18 度至 40 度 "。

　　低度酒市场增势迅猛

　　数字层面，低度酒市场增势依旧迅猛。2020 至 2025 年，中国低度酒市场规模从 380 亿元稳步攀升至 650 亿元，五年复合增长率达到 11.3%。中国酒业协会数据显示，2025 年低度酒市场规模将突破 740 亿元，年复合增长率达 25%。即便在行业增速整体放缓的背景下，这一增速仍远超白酒行业平均水平。预计 2026 年低度酒市场规模将达 750 亿至 900 亿元。

　　企业层面的表现同样亮眼。五粮液 " 一见倾心 " 上市 60 天销售额即突破 1 亿元，截至 2025 年年底全平台累计销售额已突破 1.8 亿元。据华创证券研报，五粮液计划将 1618 及低度产品冲击百亿级规模，" 一见倾心 " 等新锐产品将加强推广。古井贡 " 轻度古 20" 同样实现 " 上市即热销 "，验证了年轻消费人群对低度酒扩容的真实需求。泸州老窖 38 度国窖 1573 破百亿的成绩，更证明了低度酒不是 " 低端化 " 的代名词，而是可以承载高端品质与品牌价值的新赛道。

　　消费结构的变化同样十分清晰。低度酒消费群体中，18 岁至 35 岁的年轻人占比接近七成，贡献了 68% 的销量。五粮液的一项调研显示，超过 60% 的年轻人明确表示更偏好低度酒，83% 的年轻人更爱酒精度低于 20 度的低度酒或果味酒。这一代人不是不喝酒，而是不喝 " 那种酒 " ——他们想要的是轻松、微醺、悦己的饮酒体验，而低度白酒恰好满足了这一需求。

　　多维升级焕新前行

　　中国酒业独立评论人肖竹青认为，" 低度化 " 是 2025 年白酒行业核心关键词之一。这一趋势背后是供需两侧的根本性变革：需求端，" 悦己饮酒 " 成为新风尚，年轻消费群体崛起；供给端，酒企从 " 规模狂奔 " 转向 " 稳健提质 "，头部品牌密集布局低度酒。

　　技术层面，从 " 降度 " 到 " 风味革命 "。低度不等于寡淡，需要在 " 降度 " 的同时保留完整的风味骨架。近年来，五粮液、舍得等品牌通过各种工艺创新（如高风味度技术、梯度温和降度固香技术等），逐步向 " 低而不淡 " 的目标靠拢。

　　场景方面，从 " 酒桌 " 到 " 生活 "。通过 " 加冰加水 "" 冰镇混饮 " 等自由调配方式，把调酒权交还给消费者，适配露营、居家、轻社交等碎片化场景。白酒的营销战场正从传统的宴请餐桌，转向直播间、电商平台和即时配送网络。

　　渠道方面，创新与场景重构。即时零售、直播电商、私域流量运营成为触达年轻人的核心战场。五粮液已在宜宾开设 " 五粮 · 炙造 " 新潮体验店、在上海打造 " 捷美颂 " 酒饮融合饮吧，并借助糖酒会的 " 展城融合 " 生态多维度触达年轻客群。预计到 2030 年，白酒线上渠道占比将从 15% 左右提升至 25% 以上，酒企的数字化能力和场景创新能力将成为核心壁垒。

　　肖竹青认为，成功属于那些真正理解新生代消费需求、通过共情建立情感链接的企业，而非简单跟风 " 降度 " 的玩家。随着技术突破和场景创新，低度白酒将在 2026 年继续保持增长态势。

　　从 " 不醉不归 " 到 " 五分微醺 "，从 " 面子消费 " 到 " 悦己共鸣 "，中国白酒正在经历一场深刻的代际更迭与价值重构。当 26 度、29 度的 " 超低度白酒 " 取代 65 度的 " 烧刀子 " 成为年轻人社交场景中的新宠，当销售额验证 " 情绪价值 " 的商业逻辑，我们有理由相信：中国白酒的低度化，不仅是市场的选择，也是时代的趋势。