据茅台时空消息，2006年5月20日，“茅台酒酿制技艺”被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，标志着这一传统酿造智慧正式获得国家层面的文化身份认定。
茅台酒酿制技艺是中国白酒（881273）的“活化石”，其生产过程严格遵循自然节律，以一年为一个完整周期（883436），需历经5大工法、30道工序及165个具体工艺操作环节，整个体系与当地的自然生态深度绑定。该技艺的传承不仅依赖于严密的工艺流程，更依托于一代代酿酒师的手传心授。
早在1996年，茅台酒酿制技艺已被列为国家机密予以保护，凸显了其重要价值。在传承人方面，目前茅台已拥有三位国家级非遗代表性传承人，各级别传承人总计19人。为系统保存这一活态智慧，2025年《茅台酒酿制技艺传承人口述史》发布，将宝贵的实践经验转化为可留存、可传播的文本资产。
这份根植于独特风土、顺应自然时序、凝聚精湛工法的传统技艺，正持续焕发活力，展现着传统文化在当代的生命力与未来面向。
原文：「历史上的今天」“茅台酒酿制技艺”入选首批国家级非遗（来源：茅台时空）
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