一提到加州，人们脑海中立刻便浮现出反射着金色阳光的细幼沙滩、湛蓝如梦的太平洋海水，还有海滩上身着比基尼曲线玲珑的美国宝贝……而产自这片热土葡萄酒也总带着阳光般明媚的光泽，充满百花盛放的芳香。春色正浓时，品饮一杯满满的“阳光”，所有阴雨、雾霾即刻一扫而光。

　　特性：快速“苏醒”，饱满活泼

　　从地理位置来看，以法国为代表的传统“旧世界”葡萄酒集中在东半球，美国却在西半球；澳洲、智利等“新世界”葡萄酒后起之秀都集中在南半球，偏偏美国又在北半球。因此，加州葡萄酒注定了个性鲜明、与众不同。

　　崇尚自由和富于创新是美国文化的特点。在加州葡萄酒中，我们可以嗅出浓烈的美国精神。美国葡萄酒由欧洲移民引进，在美国文化的洗礼下，发展成独特清新的风格。

　　“加州葡萄酒体现了美国兼容并蓄的文化精神，它既有法国葡萄酒的优雅风格，又有澳洲葡萄酒的馥郁果香，它比法国酒芳香，比澳洲酒层次丰富。”全球*大的葡萄酒公司——美国星座葡萄酒国际公司中国区总经理夏仲邦如是向记者诠释加州葡萄酒。对于具体加州葡萄酒的尝试和选择，夏仲邦建议，消费者可选择200―300元的优质加州酒进行尝试，太便宜的质量不高，价格100美元左右会有更多经典之选。

　　总体而言，加州红酒的特点是，不用像其他红酒一样需要较长时间“醒酒”，它们总是充满活力，能够快速“苏醒”。反应快速的加州葡萄酒正是对美国现代生活快节奏的生动演绎，它饱满活泼的酒体，让都市人“偷得浮生半日闲”。

　　杀手锏：充足阳光+先进技术

　　美国人骨子里特有的自由与创新，使他们在尊重传统的同时，也不断地进行设备和技术的革新。不同于传统葡萄酒生产国的看天吃饭，在加州，葡萄园中不乏超大型热风扇与自动供水系统，以预防霜害与旱灾，葡萄的种植排列方式也尽量以人工调整方式，让葡萄叶可以照射到*大量的阳光。连橡木桶陈化的酒窖也都以人工方式维持温湿度。

　　较先进的大型酒厂，甚至还在葡萄园中架设气象卫星侦测系统，提前预知天气变化，以提前做好万全准备。这种人为干预葡萄成长的做法，让加州葡萄酒每年皆能维持衡定的质量。当然，加州葡萄酒之所以绝少好坏年份的大差别，关键还在于加州独特的气候条件，因为在葡萄生长*关键的4月―1月，加州很少雨，阳光充足。

　　生产加州红酒的代表葡萄品种为仙粉黛。虽然在加州也有赤霞珠、梅洛、莎当妮这样的主流品种，以及黑皮诺这号难伺候的主儿，但*具特色的葡萄品种当属仙粉黛。它19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积*大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或气泡酒。仙粉黛葡萄具有丰富的花果香，陈年後常有各类的香料味。而加州红酒的知名酒庄包括罗伯特·蒙大菲（robert mondavi）、domain chandon、卢比康（rubicon estates）、碧流（beaulieu vineyards）、贝林格（beringer vineyards）等。

　　■背景河谷佳酿开创葡萄酒“新世界”

　　尽管美国加州的葡萄酒种植和酿造历史已经有200多年，但多数消费者对美国葡萄酒并不了解，因为好酒的美国人几乎把国内出产消耗殆尽，留给世界人民的品尝机会着实不算多。

　　“美国葡萄酒每年的出口量只占总产量的4%―5%，”专营美国葡萄酒的广州十六区酒业有限公司相关负责人彭静如是介绍，“其实美国有很多好葡萄酒，特别是全美*好的产区——著名的纳帕谷的酒，那个区几乎只做优质酒。”

　　加州有近2000公里的太平洋海岸线，冬暖夏凉，每日和季节温差较小，湿度相对较高是这个地区的典型特点。加州葡萄园总面积22.4万公顷，酒厂800多家，产量仅次于普及意大利、法国、西班牙，为世界第四大葡萄酒产地，在“新世界葡萄酒国”中，雄踞龙头地位。

　　加州北部的纳帕―索诺马谷区是加州*负盛名的葡萄酒产区。它包括两个平行延伸的河谷，连绵起伏的海岸山脉将它们一分为二。纳帕谷大约有30英里长，占地45000英亩，整条山谷内种满了葡萄。尽管面积只有法国著名的产酒区波尔多的八分之一，纳帕谷却享有美国加州*慷慨的阳光，继而成为世界著名的产酒区之一。

　　1976年在巴黎举行的法国与加州葡萄酒品评竞赛中，加州酒竟然喧宾夺主，无论红酒与白酒，都击败法国酒，就在一夕之间，加州酒彻底改变了国际酒评家的观点，新世界葡萄酒的时代于焉到来。

　　■体验

　　加州葡萄酒香甜不涩

　　ava是美国葡萄酒产地（american viticultural areas）制度的简称。ava制度与法国的“原产地名称管制”aoc制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，而对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制。

　　目前全美共确定了145个 ava，占美国葡萄酒产量90%以上的加州被划分成103个独立的ava。今次我们向大家推荐的三款加州红酒都来自全世界*大的仙粉黛产区、同时也是加州5大葡萄品种产量*高的ava产区洛迪区。洛迪区的土壤差异很大，但大致的土壤特征为具有深深的砂壤土层，部分覆盖着大岩石块，跟法国著名法定产区教皇新堡aoc产区类似。

　　由于光照充分，加州的葡萄酒通常都会有很浓厚的果香和饱满的酒体。加州干燥的气候令葡萄皮薄、肉甜，偏高的糖分使葡萄酒带有丝丝微甜滋味，较薄的葡萄皮则使得单宁口感减弱，酸涩感减轻。因此，加州葡萄酒在保持个性的同时，口感平衡，具有优雅气质。