茅台集团董事长袁仁国喜欢用哲学的方式向来茅台的客人介绍茅台的“质量观”：“品牌的生命力在于创新，传统的生命力也在于创新；但如果品牌生命力是来源于传统的话，那么，放在第一位的永远是‘保护’、‘坚守’——开发，是保护性的开发；创新，也是保护性的创新，即在继承中创新，也就是茅台的‘产量服从质量，成本服从质量，效益服从质量，速度服从质量’。”
曾经有人把茅台的酿酒工序作过统计，单单起糟、运糟……直至酒醅入窖发酵等几关，工人平均每人每天就要付出5000多公斤的劳动量。夏日，海拔仅400米的茅台河谷，酿酒车间气温高达40摄氏度，工人们挥汗如雨，为的只是把国酒酿得更醇、更香。
这种坚守，正是整个茅台集团对质量和传统守成的真实写照。
不管是过去、现在还是将来，国酒茅台绝不会放弃“质量第一”的品牌理念去“加快发展”，也不会因为市场对茅台酒长期存在的饥渴性需求，去突破“当年销量按前5年贮量安排计划”的铁律。
百年沧桑历练，茅台在荣获世博会金奖与“世界名酒”称号、跻身世界三大蒸馏名酒之后，又将民族品牌发扬光大，成为中国白酒行业唯一集绿色食品、有机食品、原产地域保护产品于一身的驰名品牌。
作为一个具有自主知识产权的民族品牌，国酒茅台不断继承创新、推陈出新，自我超越。如今，茅台秉承“酿造高品位生活”的使命，秉承“崇本守道，坚守工艺，不挖老窖，不卖新酒”的质量理念，把自己打造成一张飘香世界的中国“名片”。
