据汾酒消息，6月21日，“观汾”北京首店在北京市东城区南锣鼓巷雨儿胡同2号启动试营业。该店由山西杏花村文化旅游有限公司打造，选址北京核心文化街区，依托胡同历史风貌与年轻消费氛围，进一步推动汾酒品牌与城市文化、旅游消费深度融合。门店采用“日咖夜酒”复合运营模式，白天以咖啡、轻餐和品鉴体验吸引游客与周边消费者，夜晚则转入酒饮社交空间，为消费者提供更具场景感的休闲体验。
走进“观汾”北京首店，可以看到门店在空间设计上融合了传统与现代元素，既保留了中式审美意境，又注重年轻人喜爱的社交氛围。店内不仅提供汾酒品鉴服务，还推出汾酒特调咖啡、中式鸡尾酒、晋味融合餐食、diy特调及精酿啤酒等多元化产品，旨在通过跨界融合的方式，降低白酒消费门槛，让更多年轻消费者在轻松体验中感受汾酒文化魅力。
业内人士表示，近年来，白酒行业正加速从传统销售向场景化、体验化、年轻化转型。“观汾”品牌的布局，正是汾酒探索消费新路径的重要尝试。通过将白酒文化与咖啡、餐饮、文旅等业态结合，门店不仅拓展了品牌触达年轻群体的方式，也为白酒融入城市消费生活提供了新样本。
目前，“观汾”已在太原、上海、山东和北京布局4家门店，并以“一城一ip、一店一特色”模式持续拓展。这一模式强调因地制宜，根据不同城市的文化特点与消费习惯进行差异化运营，既增强门店辨识度，也提升品牌与本地文化的契合度。随着北京首店试营业，“观汾”在文商旅融合与白酒年轻化赛道上的探索也迈出新一步。
