2026年7月13日，北京——美团旗下酒水即时零售品牌“歪马送酒”与中国食品发酵工业研究院（以下简称“中国食品院”）正式签署战略合作协议，宣布共同打造酒水即时零售行业首个“自有品牌品质保障基地”。此次合作标志着歪马送酒在自有品牌建设与品质管控领域迈出关键一步，也为酒水即时零售行业树立了全流程品质保障的新标杆。

　　作为国家级食品发酵与酒类研究权威机构，中国食品院将充分发挥其在酒类科研、标准制定、检测技术等方面的专业优势，为歪马送酒的自有品牌产品提供从源头到终端的全方位技术支持。根据协议，双方合作内容涵盖专家选品测评、生产过程品质把控、酒水品质鉴别以及专业团队建设等多个核心环节。这意味着，歪马送酒自有品牌酒水的品质管控将不再局限于流通配送环节，而是向前延伸至生产源头，实现“从原料到酒杯”的全链条闭环管理。

　　歪马送酒相关负责人表示，随着即时零售模式的快速发展，消费者对酒水品质和保真度的要求日益提高。此次与中国食品院共建保障基地，旨在借助国家级科研机构的权威力量，全面提升自有品牌的品控能力和产品可信度。通过引入专家团队的深度参与，歪马送酒将能够更科学地筛选优质酒源，更严格地监督生产过程，并借助专业检测手段确保每一瓶酒在出厂和配送环节都经得起检验。

　　中国食品院代表指出，此次合作不仅是产学研融合的创新实践，更是推动酒类零售行业标准化、品质化发展的重要探索。研究院将派遣专业技术人员深度介入歪马送酒自有品牌的开发与品控流程，协助建立从原料采购到成品出厂的多维度品质评估体系，并在酒水真伪鉴别、仓储运输条件优化等方面提供核心技术支撑。

　　此外，双方还将在专业人才培养领域展开合作，通过定期培训、技术交流等方式，帮助歪马送酒打造一支具备专业酒类知识与品控能力的内部团队，从而持续提升品牌在即时零售领域的核心竞争力。

　　业内分析认为，歪马送酒与中国食品院的此次战略携手，不仅为自身自有品牌构建了坚实的品质护城河，也为酒水即时零售行业探索了一条“科研+零售”深度融合的品质保障新路径。未来，消费者在下单歪马送酒自有品牌产品时，将有望享受到更具保障的“品质承诺”和更安心的即时购酒体验。