“魂牵梦绕贵白酒，兴怀天下醉花溪。”12月14日，“贵州大学酿酒与食品工程学院”与“贵州大学白酒研究院”近日在贵州大学正式成立，旨在更好的加强为地方经济发展做出服务，为白酒产业培养人才，开展酒类科学研究。

　　贵州有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，特别是国酒茅台奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的重要地位。贵州大学也在思考如何更好地服务贵州区域经济发展，尤其是如何致力于白酒产业人才培养和科技创新。

　　贵州大学举行酿酒与食品工程学院、贵州大学白酒研究院揭牌仪式，这是在揭牌仪式上，校长郑强所做的一首小诗。作为110周年校庆的重头戏之一，“两院”的建立充分体现该校以立足贵州实际、服务地方经济为己任的责任和担纲。当天省经信委、省食品工业协会、省就业协会和茅台酒厂(集团)、青酒集团、贵州醇等近30家酒企参加了揭牌仪式上的中国白酒发展战略论坛。

　　贵大酿酒与食品工程学院，是由该校化学与化工学院、生命科学院等院系中，以涉及生物、发酵、食品等专业为基础，组合新构建的一个学院，始建之初将以培养中档和普通的基础人才，学生毕业后可在以白酒为主的各种酒的行业领域有所发展。而贵州大学白酒研究院则是产业化的研究为主，根本目的是还为贵州白酒行业起到孵化器的作用。

　　郑强表示，现在全省都期盼发展，工业强省、三化同步，白酒在贵州是支柱产业，这个学院的建立为贵州的大学树了个旗帜——办大学，一定要办有特色的大学，贵大必须走特色路线，服务贵州经济，只有做好了贵州的事，才能走向全国。

　　“既然我省酿酒师、品酒师十分稀缺，那么酿酒和食品学院毕业的学生，是不是都应该会喝酒？”记者问道。郑强说：“这是可以的。但品酒的人要有文化。品酒是品文化，没文化的人喝了酒，照样没文化。喝点酒是应该的，对酒的理解和研究，实际上有很多学科交叉。就比如说，近期炒得沸沸扬扬的塑化剂，其实和高分子有关。要做真酒也好、假酒也罢，高级的酒类分析师，光靠嘴是品不出来的，它还涵盖了色谱技术、分析技术、有机化学等，有的是人才要培养。”