——习酒公司发展之路

　　“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天……”习酒公司总经理钟方达以一曲风雅唐诗为开篇，讲述公司的发展之路。

　　在力图解构习酒人精神内核与习酒成长路径之间关联的过程中，历史长河中的赤水河、习酒、酿酒文明、红色文化……多维度交叉碰撞，使习酒这一颇具传奇色彩的中国传统白酒品牌因鲜明个性卓然而立，但同时一系列困惑也浮于心头：

　　钟方达身上散发的那种习酒人之豁达、自信、风雅源头出自哪里，大山阻隔与大河交流在矛盾碰撞中孕育的当地文化土壤与习酒崛起有何关联，历史传承结晶的君品、厚德、自强等精神气质将决定习酒怎样的发展走向？

　　作为一个老习酒人，钟方达27年职业生涯的每一个脚印都是习酒历史的见证。面对这样一段鲜活的微观习酒史，答案也许只有在与他一道解读“习酒故事”中层层剥开习酒精神内核、通达习酒人内心世界才能获取。

　　——杨诺

　　做酒如做人，“崇道、务本、敬商、爱人”八字是历史积淀而成的习酒企业核心价值观。

　　——钟方达

　　见证60年企业崛起赤水河畔

　　1985年夏天，19岁的师范毕业生钟方达用网兜提着一个洗脸盆、背着一床被褥来到习酒厂报到。19岁的懵懂年龄，钟方达带着对习酒厂的模糊憧憬成为习酒厂子校一名老师，但很快他就转变了职业方向——做酒厂技术员。当老师不到一年，作为厂里选派的极少几个好苗子之一，他先后在当年轻工部下属的两所重点高校——天津工业学院与华南理工大学进修，前后时间约两年。专业科班学习酿造与分析化学的经历，为钟方达开启了一扇影响其一生的职业大门。

　　当技术员纯属意外，但就是这次意外却成就了习酒历史上第一位国家级品酒师，也为后来习酒质量管理走上科学化、规范化道路埋下伏笔。

　　今天的习酒公司不仅具备了完整的生产、检验、技术体系，还具备了一支国内一流水平的专业技术团队，而钟方达就是这个团队的领军人。

　　1985年的习酒厂只是一个县办小酒厂：低矮的三五栋厂房，数百名员工，全年产能不过千余吨。习酒一步步向前稳步发展，用了30年时间才步入“小酒厂”规模。但当时光流转至上世纪80年代中期时，那个脱胎于小作坊的小酒厂却开始不“安分”。

　　改革开放春潮涌动。习酒厂领导以超越地域局限的眼光大胆推进这家小企业的发展。

　　人才，引进亟须人才。当年习酒厂求贤若渴：作为厂里的第一个大学本科生，年轻的钟方达在分房中享受的是厂领导待遇——与厂领导同住一栋楼，而这一住就是20多年。

　　为发展，1990年，习酒厂一下子引进200多位大学生，当时在全国引起一阵轰动。还有其他一系列“习酒创举”更是不断刷新人们对于中国白酒企业的认识：陈星国时代的习酒厂建起莽莽大娄山里第一个直升飞机场；习酒作为吃螃蟹者第一个把白酒广告打到了中央电视台；习酒将酒卖到了大江南北；习酒还要建设百里酒城。

　　那时的习酒厂 “红透半边天”。习酒声名远播，吸引了很多当时政要、名人，赵忠祥、启功等或不远千里跋涉参观习酒厂，或慨然挥毫泼墨相赠。

　　进入上世纪90年代后，受到亚洲金融危机等方面因素影响，一度快速扩张的习酒受资金链断裂影响，陷入发展困境。1996年，习酒厂已经大面积停产、停发工资，工人纷纷下岗。为寻找出路，习酒厂开始全员营销，就连6个副总经理也都被“下放”到市场搞销售，钟方达就是其中之一。虽然一直走技术路线从没卖过酒，但钟方达到华东市场当销售经理时心里憋着一股劲，他不相信，大家一起豁出去打拼习酒还“活”不过来。

　　两年以后华东市场销售额从*初区区几万元猛增到3000多万元。但沧海过后忆当年，留在他记忆中*深刻的一幕却是——一次风雪之中到客户那里艰难讨回5万元货款之后，这个文弱书生与同事们眼里含着泪，脸上却洋溢着胜利的微笑。

　　钟方达在市场打拼的几年，为让后方同事能及时领上一点 “生活费”，市场上的销售人员不敢把现金通过银行汇回厂里，生怕因债务原因被冻结，于是时常带现金回去救急。这事钟方达曾干过好几回。一次在机场，安检人员被足足一纸箱现金惊呆了，70万现金在上世纪90年代不能不说是一笔“巨款”，携带出行不仅行为怪异而且风险很大。但这不为人理解的“怪异”行为却默默传递着习酒团队的坚定信念和温情。如钟方达一样，还有其他一些市场销售经理亦乐此不疲，大家都在努力支撑着习酒艰难前行。

　　真正的复兴始于1998年，在贵州省委、省政府主导下，习酒公司并入茅台集团。茅台委派的第一任董事长刘自力是坐着一辆破旧的三菱车来上任的，这辆车牌为贵a31818的破旧车在很长一段时间里都是公司几个老总上下班挤座的唯一交通工具。2000年，习酒到成都参加糖酒会，好不容易才买的一辆新吉普车，被债主发现后强行开走抵债。

　　艰难之中永不言败。2007年，习酒产能达到万吨，恢复到历史*高水平；2008年，习酒宣布彻底甩掉历史债务包袱，步入全面复兴；2010年，习酒时隔20多年后再度登陆央视广告；2011年，习酒销售突破17亿元；2012年，习酒提前实现全年销售30亿元目标。

　　习酒再度崛起在赤水河畔。“挫折和艰难让我们获得更大勇气！”钟方达说，这传奇是由一个叫做习酒人的团队共同创造的。

　　跌宕起伏铸就君子品格

　　1994年7月16日， 习酒公司质量体系在全国首家同步通过国内、国际is09000认证，即中国方圆标志认证和法国bvqi认证。法国bvqi总裁马瑟瑞先生高度评价说：习酒公司的质量保证体系在中国地区是比较完备、成功的。而1994年的习酒正处于风雨飘摇之中。

　　这是一张老习酒鉴定报告：北京歌德拍卖行委托习酒厂对一批1991年产老习酒拍卖样进行的鉴定。报告的检测项目说，包括酒体感官、包装材料及标志、总酸、总脂、己酸乙酯、丙醇、异戊醇、甲醇在内有8个检测项目，精确而细致地比较出送样酒与原样酒二者的差异。

　　原来，所有检测项目的*根本依据就在于要有1991年的老习酒酒样，钟方达不无自豪地说，目前，习酒公司用于存放老酒样的库房就整整占据了两层楼房，面积达数千平方米。这在国内白酒企业中不说是绝无仅有也是极其罕见。

　　老酒留样这一细节足见当年习酒质量管理已是一个严密体系。而一份老习酒鉴定报告则“暴露”出习酒苛求质量的更多细节：例如，当年的老习酒包装材料显示日期已经精确到日等等。

　　这些就今天企业管理而言也许不足为奇，但若放到当时社会背景下考量则会得到完全不同的感受：1992年至1998年间，习酒日渐艰难，生产时断时续，工人领不到工资。同时，中国白酒产业在亚洲金融危机以及山西朔州假酒案导致行业诚信滑坡等因素作用下正处于“寒冬”期。内忧外患同时袭向这个深山中的白酒企业。但习酒却仍始终如一保持了一套严密、规范的质量保障体系。时至今日，以至于了解习酒人的质量观成为解读习酒崛起的另外一条路径。

　　质量，对于习酒而言是生存的前提，钟方达认为，如今习酒所有的一切都是按照一个惯性在前行，包括对质量的坚守。

　　果真如是？自古赤水河出好酒，这已经是社会共识。只是为何出好酒，除了天造地设的资源禀赋，是否还有人为坚持或者传统文化积淀而致？

　　一幅去习酒厂路上看到的赤水河美景忽然跃入脑海：以险峻著称的蜈蚣岩壁如刀削，高耸入云，上雕硕大“美酒河”三字。大山层峦阻隔，路经赤水河段几乎看不到成片良田，车在一条沿河公路上蜿蜒，脚下就是湍流不息的赤水河，近及民国时期赤水河都还是沿岸居民与外界沟通的唯一通道。

　　闭塞、生计艰难的老百姓所幸有一条能酿造琼浆玉液的河可以依靠，酿酒是生存需要，那通过一叶叶小舟送递下游城市的美酒若没有几分过硬品质，又如何换回生活必需的食盐、粮食等日用品？

　　所以，造好酒在这里是一种生存本能。正如钟方达所说，即使时光流转百年，时过境迁，造好酒已成为融入一方水土的文化沉淀与行为坚守。近代中国白酒起伏数十年更深刻地说明坚守质量是一条亘古不变的生存法则。对品质和信誉珍视，是一种文明，更是不竭的财富。

　　毫无疑问，基于生存需求的奋斗才具有*为强大的动力。

　　今天的习酒人能发自内心地微笑是因为他们更深刻地了解了泪水和艰辛的含义。那在荆棘中怒放的花朵展示出这样一种生命姿态：自强而不自傲、厚德而谦雅。

　　这是一种足以让所有人尊重的姿态，穿透而出的酒中君子品格，化出于历史，成熟于感悟。

　　习酒跌宕之后再腾飞，让习酒人更加坚定质量效益观，所以如今将质量控制提升到一个新的高度，向更具现代性、科学性方向发展是必然。目前习酒已经形成质量“四保险”体系，质检中心负责产品质量监督，质量管理部门负责体系运行，技术中心为生产过程实时提供各种技术支撑，生产部门负责具体实施。以三大认证体系为基础形成的各种操作手册和文件被作为制度运行的严格标准。作为一个体系，“四保险”既相互配合又相互制约。

　　习酒再腾飞厚积薄发惯性上行

　　2012年，习酒新纪元。

　　持续数年高于50%的成长速度让习酒成为舆论关注焦点。

　　自2010年习酒在时隔20多年后再度登陆央视广告，这个品牌就已吹响进军全国性品牌的号角。展望习酒的未来：“十二五”末，习酒力争销售收入实现80-100亿元，进入全国白酒十强。

　　习酒人为这个近在咫尺的愿景制定了一系列详细规划：到2015年，建成酱香成品酒25000吨、浓香及其他香型12000吨、成品酒包装3000吨规模。通过新建、扩建和技术改造，完善生产及配套设施，实现厂区功能布局合理，形成集浓香白酒生产中心、酱香白酒生产中心、成品酒包装中心、科研技术中心、质量检测中心、万吨物流配送中心、万吨酒库中心、万吨高温制曲中心、办公服务中心、文化生