学酒初时，老师说过，接触葡萄酒切不可从高至低，如此会让人迷失在葡萄酒中，且应该从低端开始进入葡萄酒的世界，方可以一个全面的视角来平衡一支葡萄酒，我就是从vdp开始接触葡萄酒!

　　vdp全称vin de pays，是法国葡萄酒中的一个级别，中文多称“乡村酒”“地区餐酒”，在vdt高一个级别，比aoc级别低。vdp是在1973年制定，在1979年通过实施，这个级别的葡萄酒允许使用aoc级别规定之外的法定品种和酿造技术。vdt级别的葡萄酒原料可以来自法国任何一个地方，而vdp级别的葡萄酒需要标识地理上的准确产区名称，并且葡萄酒需要被分析和品尝方能通过认定。这个级别的葡萄酒只能用特定的某些葡萄品种或者它们的调配，并且在葡萄品种和标签的设计上也比aoc级别的葡萄酒宽松。饮用该级别的葡萄酒主要在于口感的顺滑，单宁含量也较低，果香属清香型，因此一般不建议醒酒，且建议饮用新年份酒。

　　类似葡萄酒包括西班牙的joven，意大利的igt，前者以temp酿造，后者却有着许多的“名门望族”

　　vdp级别葡萄酒可分为三个递增的级别：regional区域级别、departmental产区级别、local地方级别。

　　区域级别总共有6个大区，囊括了大部分的法国葡萄酒产区。而这个级别中出产量*大的是vin de pays doc，也就是来自法国靠近地中海的(languedoc-roussillon)朗格多克-鲁西荣大区。第二大出产量的是vin de pays du jardin de france，卢瓦尔谷地区的葡萄酒使用这个标识。其他还有西南部使用的vin de pays du comté tolosan，vin de pays de méditerranée，罗纳河谷使用的vin de pays des comtés rhodaniens，vin de pays de latlantique。

　　每个区域级别又可分为若干个产区级别，6个大区一共分成了大约50个产区。例如，vin de pays du gard就是一种使用vins de pays doc区域的gard产区的葡萄酿造的vdp级别葡萄酒。法国有大概1/3之一的产区不出产vdp级别的葡萄酒，例如c0te dor，而有的是因为没有适合的气候，例如bretagne。

　　地方级别则是数量众多，并且在命名上可以使用具有一定历史意义或者产区特性的名称，例如vin de pays des coteaux de lardeche。有的地方级别的vdp的品质已经接近aoc级别的葡萄酒。

　　虽然有着相对于aoc法定产区酒宽松的环境，对于酒庄来说还是要满足以下条件才被允许冠名为vdp葡萄酒：

　　1.白葡萄的产量必须小于每公顷9000公升，红葡萄和桃红葡萄酒则要小于8500公升每公顷，并且只有在总产量小于10000公升每公顷的产量才可以申请此级别的认定。

　　2.*低酒精含量根据不同地区而规定不同，例如西南产部*低9.5% ，卢瓦尔谷和东部地区为9%。

　　3.红葡萄酒允许的so2含量为*多125毫克每升，白葡萄酒和桃红葡萄酒为150毫克每升。如果，糖的含量达到了5克每升，那么so2的含量允许略微的增高，红葡萄酒为150毫克每升，白葡萄酒和桃红葡萄酒为175毫克每升。

　　4.ph值也被列入规定范围，不同地区也不相同。

　　5.不同的葡萄酒必须分开保存和生产，并且必须服从地区的官方委员的质量监督。

　　vdp 级别低代表的更多是酿造技术等因素的宽松，它不全代表了葡萄酒的品质，该级别里面也有着许多让人称好的葡萄酒，品质也绝不亚于aoc或者其他，我想这个也是需要具体问题具体分析的吧!

　　黄酒行业结构调整提速

　　2010年，黄酒产量突破134.14万千升，同比增长10.93%。全年完成工业总产值接近116.82亿元，同比增长20.73%。1月—11月，黄酒行业实现主营业务收入89.6亿元，同比增长21.37%，实现利税总额15.3亿元，同比增长25.84%，实现利润总额7.9亿元，同比增长29.65%。

　　近几年，黄酒行业区域覆盖面迅速加大，传统区域格局正在被打破，一些新兴省份的崛起，成为黄酒行业产量增长的主要动力。黄酒行业产品结构调整开始提速，逐步摆脱黄酒产品传统的低档次困扰，并由此带动黄酒产品整体附加值的提高。

　　适应消费市场变化

　　以创新转变促进向好发展

　　2011年是“十二五”开局之年，转变发展方式、加快调整结构已成为全社会的共识。通过实施积极的财政政策和稳健的货币政策，2011年中国经济会继续保持平稳较快的势头，会在控制物价、转变发展方式、调整结构、深化改革上取得明显的进展。

　　“十二五”期间，中国食品工业发展将进入转型与突围期，在国家宏观产业政策支持下，食品工业充满发展的机遇和先机，生产总量将进一步扩大，食品质量和经济效益不断提高，全行业仍将呈每年两位数的高增长。在国家一系列物价维稳组合拳的作用下，农产品大幅上涨趋缓，2011年食品行业的价格将以维稳为主旋律。食品工业企业应在适应消费市场趋势变化的同时，着力调整产品结构。国家各项食品安全监管措施的到位，将对规范企业行为、促进行业发展起到积极而深远的影响，而源头监管、预防将成重中之重。

　　白酒：品牌价值提升

　　未来一段时期，中国白酒行业将进入一个稳定发展期。虽然发展速度会有所减缓，但行业的景气度将继续保持。随着经济发展及居民收入增加，高端产品市场呈现快速上升的趋势，加之渠道、终端之争愈演愈烈，中高档市场的竞争将成为决定行业竞争格局的主导力量。然而高端产品必须要有文章来源华夏酒报相应的品牌价值支撑，白酒乃至整个酒类行业的涨价风潮，*终会以品牌价值的理性回归为结束，再造出一个更清晰、更规范的市场秩序。“金三角”构架的提出，使川酒整合趋势初显端倪，对于进一步提升川酒乃至中国白酒的国际品牌效应，将产生重要的推动作用。

　　啤酒：区域布局深化

　　我国啤酒工业目前正走向成熟，未来在保持当前发展水平的前提下，产品品牌和质量将趋向成熟，产销量持续增长。2011年，啤酒行业并购与扩张将继续进行，但范围与力度会逐步减小，企业将更关注内部整合，深化区域布局，提升盈利能力。随着行业整合的深度与广度越来越清晰，市场主导品牌的话语权越来越强，中高端产品开发与市场拓展成为各大品牌的重点，纯生啤酒市场会迅猛发展。随着国家启动新一轮西部大开发，中西部地区市场潜能开始释放，引发各啤酒巨头纷纷抢滩。

　　葡萄酒：国际竞争加剧

　　中国葡萄酒消费总量已位居世界第八，随着人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，以及消费结构升级、葡萄酒作为健康饮品的价值被广泛认同等因素，葡萄酒的消费量仍呈现快速增长的趋势。蓬勃发展的中国市场已成为进口葡萄酒争夺的热土，对于世界主要葡萄酒出产国而言，中国的葡萄酒市场成为其全球战略布局的重要组成部份，国内进口葡萄酒消费也呈现出从高端群体向普通消费者蔓延的趋势。

　　葡萄酒质量分级制度虽然短期内难以实施，但从长远来说是必然趋势，可以规范和引导我国葡萄种植和酿造的健康发展，提高葡萄酒产业的整体水平，使企业参与国际竞争时处于有利地位。

　　黄酒：目标群体转移 产品高端升级

　　2011年，中国黄酒行业会继续整体向上的发展趋势，在综合竞争力方面也将得到进一步加强。在企业理念发展和营销运作思路上，会有更大的转变，尤其是在盈利能力上会有新的突破。黄酒低度、营养、保健的优势逐渐得以显现，黄酒消费者开始由低收入人群向高收入人群转移，由老年群体向年轻群体扩张。

　　随着产业结构调整，产品开始向高端升级，优质的陈年原酒资源日益成为一种稀缺资源，年份酒作为一种高档黄酒，以其独特的品质与品位逐步受到市场青睐。