杯中酒：无关奢华只有快乐

　　葡萄酒系列之一

　　临近年末，各式的宴请、聚餐和应酬逐渐多了起来，酒桌上的推杯换盏在所难免。对于大多数不胜酒力的人而言，白酒的浓烈与啤酒的豪迈都过于刺激，于是温文尔雅的红酒逐渐受到酒桌的青睐。从本期开始，珠海美食将逐个介绍珠海各大酒庄的珍藏名窖，以备节日聚餐。

　　珠海红酒业面临洗牌

　　“品尝葡萄酒是一种快乐，与奢华无关。”金橡酒窖副总经理徐赫认为，不少国人将喝葡萄酒看作是一种品位与奢华的象征，其实大可不必，“外国的葡萄酒与中国的茶地位相当，都是一种日常的享受。”徐赫说，珠海葡萄酒行业在*近3年左右突然涌入了太多经销商，造成了价格和产品都颇为混乱的局面，从去年开始就已经感受到销售面临的压力，“珠海葡萄酒行业将迎来一轮洗牌。”

　　徐赫在珠海经营酒窖近8年时间。“8年前珠海只有十来家红酒经销商，而如今大大小小的酒庄已经超过了百家。”徐赫认为，这是因为人们将葡萄酒定位为奢侈品有关，另一方面也是商家为了利润无序竞争有关。

　　“红酒行业门槛很低，几万块钱进了货就可以开店。”徐赫说，近些年不少有海外关系的人纷纷通过各种渠道成为红酒经销商，卖酒的多了价格自然一路走低。“从去年开始感到销售愈发困难，整个行业都如此。”徐赫认为，红酒行业的冬天已经来临，“市场需要一轮洗牌来净化。”

　　*好从半干类酒开始入门

　　“人们对于红酒的接受程度越来越高了。”徐赫告诉记者，从白葡萄酒的销量上可见一斑，“以往白葡萄酒几乎没人买，而如今占葡萄酒销量的三成左右。”徐赫说，在国外除了红葡萄酒之外，白葡萄酒、气泡酒和香槟同样受人们欢迎，而珠海消费者接受白葡萄酒也仅仅是近两年来的事。

　　“以往人们只注重葡萄酒的口感，如今却对产地、年份和特色更加敏感了。”徐赫告诉记者，对于葡萄酒入门爱好者而言，*初可以从品尝半干类葡萄酒开始，也可以从餐酒开始，“这些酒中的单宁比较弱，层次比较少，更容易喝"懂"。”

　　徐赫说，单宁就是葡萄酒的钥匙，当半干类葡萄酒品尝透彻之后，才可以逐渐尝试一些单宁厚重的酒类。

　　星光城堡琼瑶浆白葡萄酒

　　酒精度：10.5度

　　年份：2008年

　　原产国：德国

　　价格：280元/支

　　这款白葡萄酒是法尔滋地区的琼瑶浆，具有梨、甜橙和肉桂的综合果味，*好是冰镇后饮用，当酒的温度达到8—9度之间时，可以品尝到*甜美的果香味。