【慧聪食品工业网】记者彭东海在酒鬼酒高度白酒被检测出塑化剂严重超标后，让整个白酒行业在快速发展的几十年里，发生了一次少见的行业安全性的“地震危机”。虽然酒鬼酒只是这次被检测出塑化剂超标的白酒行业的冰山一角，但是从整个股市上的数据显示，在短短的几天时间内，白酒版块的股票市值就被蒸发掉接近千亿，单日*高被蒸发掉328亿，其中13家上市白酒公司中有5家同一天被跌停，酒鬼酒更是连续多日跌停。那么，年关临近，这一场白酒行业的塑化剂危机战还将持续多久？还有多少白酒里也含有塑化剂？此次行业性危机将如何快速走出阴霾？整改后的白酒行业应该如何重塑形象？通过本事件，是否给其他酒类创造了更多的市场机会？在种种疑问下，中国食品安全报记者随后采访到了行业资深营销实战专家、亚洲品牌（中国）委员会专家委员杨兵教授，针对本次塑化剂事件对中国酒行业现状的影响及未来的反思与发展，从品牌营销的角度发表了个人的独到观点。

　　记者：近期塑化剂事件对白酒行业的整个影响都特别大，您作为行业的资深营销实战专家，请您谈谈白酒行业的现状以及对本次事件的一些看法。

　　杨兵：白酒行业，这几年来说正是一个欣欣向荣的行业，随着国际经济环境的不景气，国内市场的萧条不振，白酒行业可以说正以一个高速的发展在逐年上升，这是一个有目共睹的现实，很多以前跟白酒毫无关联的资本集团，也逐渐渗透到白酒行业里面去并购一些企业，并把白酒作为集团自身的一个新的利润增长点，或者当作企业集团未来的发展方向来运作，这当中比较典型的应该算是联想集团，斥资几十个亿，并购了诸如孔府家酒、板城烧锅等一系列的二三线白酒品牌，联想的这个行为对国内其他的企业巨头来说，都是具有一定的示范效应，接下来可以预料也会有其他的一些企业效仿联想的做法，其实在联想之前就有一些资本集团在酒业方面展开了多元化并购，但是就在大家对白酒行业普遍看好的大背景下，可惜让这个白酒塑化剂事件搞得沸沸扬扬，给这个对于本身相对比较热闹的行业来说泼了一瓢冷水，塑化剂事件的暴露对白酒行业来说，现在看来好像是一个灾难，但仔细想想，这将是对整个白酒行业将来的稳步发展和长治久安也是有好处的，这个事情如果现在不解决，迟早有一天都会爆发的，其实这只是个时间问题。这么多年以来，之所以在整个白酒行业里能够回避塑化剂的问题，主要还是因为整个白酒行业的生产质量管理方面自律、自检做得还很不够，如果白酒企业自律和自检做得好，白酒行业监管部门求真务实，是不会出现这样事关食品质量安全方面的低层面问题的。事实证明，酒鬼酒塑化剂严重超标事件，绝对不是个案，而是白酒行业的普遍现象。

　　记者：您刚才说到塑化剂超标是白酒行业的普遍现象，那么是不是可不可以这样理解，酒鬼酒塑化剂事件只是白酒行业的冰山一角。

　　杨兵：对，冰山一角，可以这样说，行业里面普遍存在着塑化剂超标的问题，而且有关检测资料显示，越是高端的白酒塑化剂超标越严重。所以说，现在看来这个好像是对整个白酒行业发展的一个不利的事件。通过这个事件给行业带来的反思应该是深刻的，大家不难发现，其实白酒行业在生产、经营、管理方面离现代化企业的管理要求差距还很远，包括一些白酒领导品牌都还有一段很长的路要走，更不要说和国际化巨头的管理水平相比，就是和国内比较成熟的诸如家电、日化、服装行业的知名企业相比较，白酒企业的整体管理水平都不尽如人意。因为它们往往以竞争为导向，除了大手笔的广告投入和疯狂的渠道促销，在其他方面实在是乏善可陈。

　　记者：通过这次塑化剂事件，很多人都在思考一个问题，为什么塑化剂事件会在白酒行业正处于蒸蒸日上的这个大背景下突然出现。

　　杨兵：这个实际上应该引起我们白酒行业方方面面的一个思考。塑化剂问题其实对白酒行业来说并不是一个秘密，各家酒企业包括知名的白酒品牌企业，自己现有的检测设备完全都能够检测出这个塑化剂超标与否，但是就是由于这些企业内部的经营理念落后，人际关系异常复杂，产品质量管理不严密，没有抱着为消费者负责的一种态度，盲目的进行恶性的市场竞争，如广告战，价格战，促销战等等，对内以利益为导向偷税漏税，对外以竞争为导向忽视质量，在这种种错误思维理念的指导下，导致了这个不应该发生的低层次食品质量安全事件的发生。按理说，白酒行业作为我们中国一个独具特色的拥有久远历史的传统食品行业，有不少的优秀的历史传统文化可以挖掘，但是由于市场经济的激烈竞争，让很多白酒企业陷入了一个误区，只要利润，只要市场，而忽视了品质的严密把关。那么从这个角度上说，就是忽视了质量第一、消费者安全至上的起码底线，这个应该得到一个及时的纠正。所以说这不是一个偶然事件，即使今天不爆发出来，总有一天塑化剂事件也会爆发出来的。我们觉得，揭露塑化剂事件的这个机构，表面上看来是对白酒行业摧毁性的一个沉重打击，实际在无形当中对全国白酒的消费者他们做了一件很好的善事，这就是我们的看法。所以说不要去猜测这个事件是不是恶性竞争的结果，更不要猜测这是不是金融证券市场上某个坐庄的庄家的一个行为，这都没有什么实际意义。俗话说得好，苍蝇不叮无缝的鸡蛋，因此不要从外部找原因，白酒企业要从练好内功开始做起，不要仅仅以竞争为导向，而是始终要以消费者为导向，作为大食品概念的白酒行业，尤其是要以消费者的安全消费为*高准则。实际上白酒对大家而言都知道，喝多了是要伤身体的，但是长期以来，白酒企业对这个问题都是避而不谈的，甚至还有企业抛出白酒养生的怪论，所以我们觉得整个白酒行业彻底深刻反思的时候到了，否则类似塑化剂的事件还会层出不穷。

　　记者：从营销的角度，您觉得塑化剂事件将对整个白酒行业的市场会有什么样的影响？

　　杨兵：首先至少是白酒塑化剂事件对中国白酒的消费市场肯定有一个不小的冲击，因为塑化剂对人体的危害性是非常严重的，它是一种致癌物，后续的相关专家和行业相关部门对这个问题也给予了解释和答复，我们认为相关部门和领导的答复是不够诚恳的，比如有一种说法是：“无须对塑化剂过度恐慌，更应关注酒精对健康的危害”等等，还有人说每人每天饮用含有严重超标塑化剂的白酒不超过一斤，对身体还是安全的，作为白酒行业的资深人士，我认为这些说法都是在掩耳盗铃，都不是诚恳接受媒体监督虚心接受意见接受批评的一种做法，这个需要引起全行业、全社会的深刻反思。如果说以这种不诚恳的态度来应对这种严重的食品安全事件，我们可以肯定地说，今天是塑化剂，明天就会有更多的这剂那剂，白酒行业同样还会连续的出事情。为什么呢？因为你的态度从上到下都不诚恳，你没有从根本上解决食品质量安全的理念和思维，你就不可能长治久安，而且会逐步失去消费者对整个行业的信赖。

　　记者：在年关临近时，塑化剂事件使整个白酒股近期一路下跌，在您看来白酒行业还需多长时间才能跨过这道红线？

　　杨兵：这个问题很好。因为这个塑化剂事件的发生是在今年11月份，年底了，而年底和明年年初这恰恰是白酒行业的销售旺季，在旺季来临之际遇到了这么一场严冬，是整个白酒行业一个不幸的事件。所以说，各大品牌白酒上市公司的股价都有一定的不同程度的下滑，这也是市场的正常反应，这是大众用脚给白酒行业的投票。当然，连锁反应还会直接影响到白酒终端的消费，这是肯定的，你想想，食品质量安全一直是中国食品行业的一个老大难问题，也是国内消费者长期诟病的一个热点话题，也是长期以来以gdp为导向的中国经济政策的耻辱。

　　所以说，我觉得整个白酒行业要渡过这个严冬，现在可以看股市上的体现，股票价格下滑，大幅下跌，酒鬼酒连续遭受四五个跌停，包括领导品牌茅台五粮液的股价也在不同程度的大幅下滑，而且这只是证券市场上，那么消费市场上，我们可以肯定的说，终端市场的消费与销售额同样会下滑，也是毫无疑问的，明显的感觉就是，以茅台为代表的中国高端白酒，在终端价格有一个明显的15%以上的下滑程度，年初*高的时候53度飞天茅台一瓶可以卖到2000元左右，现在市场终端的价格也就1500元左右，这就是一个明显的信号。

　　记者：塑化剂事件导致白酒价格的下降，这对其他酒类来说会不会是一个不错的机会，包括果酒、洋酒、黄酒、保健酒，特别是近几年异军突起的红酒？

　　杨兵：这个机会我们认为是存在的，因为尽管各个酒类的消费群体不可能完全重叠，但是白酒作为酒品类的一个大家族，白酒消费量减少肯定对红酒或者黄酒甚至保健酒的销量会有一定的提升，尤其是红酒。因为长期以来，人们对红酒的偏爱越来越多，同时红酒对养生、养颜本身也是有好处的，至于中国的红酒市场，正在不断地壮大，随着人们消费水平的提升和生活水平的改善，对红酒的爱好人群越来越大，因此包括以法国波尔多地区为代表的世界红酒的很多知名酒庄，都已纷纷的进入了中国的红酒市场，而且每年的增幅在不断扩大，所以我们认为白酒的塑化剂事件对红酒、黄酒、洋酒乃至保健酒来说，都是一个发展机遇更是一种品牌塑造的机会。

　　记者：刚刚您谈到的各种酒里好像更加看好红酒市场，那么，对于红酒商来说，不论是进口红酒还是国产红酒，他们应该如何去做才能够让品牌效应和销售额有一个明显的提升？

　　杨兵：我们认为不论国内的红酒也好，国外的红酒也好，首先要把自身的品质做好，作为品牌和营销领域的咨询者，我们很清楚一个行业要长治久安实现可持续的发展，和这个行业里面对自身产品和服务品质的要求，应该是放在第一位的头等大事，包括现在国内市场上的红酒，就进口红酒这一块来说，其品质也是良莠不齐的，品质的良莠不齐就对行业的发展以及品牌的塑造埋下了一个定时炸弹，因为品牌一定是在产品品质优异的基础上塑造起来的，所以我们在这里要提醒相关的红酒品牌企业，自身品牌的经营运作一定要以白酒塑化剂事件作为一个警