透明的四方玻璃瓶，简单的白色塑料瓶盖，晶莹通透的绿色液体盛放其中。曾几何时，那一抹绿，那一缕香，成为几代云南人的心头好。这一抹绿，就是杨林肥酒；这一抹香，便是肥酒的余味清香。

　　绿酒有据可考的历史，可以追溯到1700多年前的西晋。一千多年来，所有关于绿酒诗情画意的描述，给绿酒加上了时间的醇香，陶醉至今。作为世界上唯一现存的绿酒，在百年的传承中，杨林肥酒几度沉浮，身上充满了太多的传奇色彩。

　　百年传奇演绎

　　肥酒与茅台齐名

　　作为云南为数不多的历史名酒，杨林肥酒的历史*早可以追溯到清光绪年间。当时的杨林是滇中名镇，物产富饶，景色秀丽，酿酒业在当地历史悠久。明朝时期云南著名药物学家、诗人兰茂曾在杨林隐居，当地流传着兰茂所著的《滇南本草》比李时珍的《本草纲目》还早140多年，而当时，兰茂就以药酒的方式记载了今天“绿酒”的配制方法。

　　1880年初问世

　　时隔4个世纪后的1880年，杨林酿酒业主陈鼎依据《滇南本草》中的“水酒十八方”，配制杨林肥酒，酒的制作工艺和色、香、味都别具一格，一问世便广受欢迎，畅销不衰。

　　《滇南本草》“水酒十八方”记载：上好的绿酒以蕴春之芳华，得春之富养。杨林肥酒之所以呈翠绿色，是因为加工过程中以豌豆尖、青竹叶、小茴香等绿色植物萃取而成。经过浸泡、提纯、勾兑、调味、封缸陈酿等传统工艺处理，药香与酒香浑然一体，饮用和保健功能协调自然。

　　为发展杨林肥酒，陈鼎开设了名为“裕宝号”的酿酒作坊，专门酿制经营杨林肥酒。“裕宝号”生意非常红火，前来购买的人络绎不绝，自此杨林肥酒的名声响誉云南。

　　“白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。”这是清末诗人王迥写的一首叫《酒趣》的诗。诗中说的酒就是杨林肥酒，足见杨林肥酒早已声名远播。1914年，在云南省首次物产品评会上，杨林肥酒更金榜夺魁，成为了中国酒类大家族中独具一格的地方名特产，后再与茅台同时获南洋劝业会金奖。杨林肥酒一枝独秀，声名远振，所以有“贵州出茅台，云南有肥酒，杨林肥酒，天下独有”的美誉。

　　1930年，杨林肥酒第二代传人陈兆麟先在嵩明县城东街开设了“裕宝号”，接着在云南省府昆明*繁华的商业街宝善街设立了“裕宝号”，专门酿制出售杨林肥酒。

　　曲折发展

　　经历了半个多世纪的发展后，杨林肥酒不仅热销滇西南，更销往东北等地，随着滇越铁路的开通，杨林肥酒还远销东南亚。但原本势头强劲的杨林肥酒却遭遇首次危机。那是1945年前后，国民党屯兵杨林，在杨林火车站附近，用白酒加色素冒充肥酒。新中国成立前，杨林肥酒奄奄一息，陈家老店濒临倒闭。

　　新中国成立后，杨林肥酒从家庭作坊式生产逐渐向工厂化生产过渡。解放初期，杨林肥酒的第三代传人陈从德以合股的形式首先成立了私营杨林肥酒生产厂；1956年，嵩明县政府以杨林供销社库房作为生产厂房入股到杨林肥酒，成立了公私合营性质的嵩明杨林肥酒厂，开始以工业化形式生产杨林肥酒；1958年正式过渡成立了国营的“云南省嵩明县杨林肥酒厂”， 政府对杨林肥酒厂采取一系列扶持措施，加强领导、管理，聘请肥酒的传人陈崇得为技术顾问，提高产量和质量。至此，杨林肥酒重获新生，成为崇明县第一家国营企业。

　　好景不长，“文革”期间为表示反对“灯红酒绿”的封建资本生活方式，将绿色肥酒改成金黄色，象征社会主义“金光大道”，结果由于不适应传统消费心理，市场疲软。杨林肥酒遭遇变脸。

　　直到上世纪七十年代，杨林肥酒恢复了翠绿色，并注册统一使用的商品商标，开始迈向了产业化发展道路，开始步入发展的快车道。上世纪八十年代末，杨林肥酒成了当地经济支柱产业之一，其创造的价值曾占据了嵩明县财政收入的半壁江山。

　　涅槃重生 打造第一绿酒品牌

　　进入90年代，市场竞争日益激烈，市场分工越来越细，加之杨林肥酒厂在新产品方面缺乏创新，研发、营销、更新、管理等，致使杨林肥酒厂濒临倒闭，百年品牌再遭市场重创。

　　经过一系列的摸索与磋商，2004年10月21日，龙润集团董事局主席焦家良博士走进了杨林肥酒厂，并成为杨林肥酒的新主人，为杨林肥酒的发展带来了新的转机与未来。

　　与此同时，龙润也许下诺言将云南这一古老且潜力无限的品牌在全国做响。为此，龙润集团的一名负责人曾公开表示：“绿酒及其文化是传统酒文化中与健康结合得*紧密的一类酒，龙润集团有责任推广这种产品。同时，更愿意推广在产品背后有着灿烂历史和辉煌岁月的中国传统文化”。

　　对于这一成功嫁接，不管是对龙润集团，还是对杨林肥酒而言，都具有划时代的意义。

　　2004年10月21日，签字仪式的当天下午，龙润集团的管理人员就进驻工厂第一线。

　　10月26日，杨林肥酒厂区已停止转动很久的机器终于重新启动，车间再次热闹起来，重新焕发出活力的员工又投入到生产当中。杨林肥酒全面恢复生产，而这仅仅是杨林肥酒重获新生的开始。

　　龙润集团入驻后把改造重点放在了技改上，并对厂区的道路、厂房、设备进行了改造。同时，建立了营销中心，营销队伍开赴各地市场，寻找和开拓新的市场份额。杨林肥酒在短短的数月之间发生了巨大的变化。不到3个月，杨林肥酒的产量和销量就超过了过去全年的总和，使杨林肥酒重新夺回了市场。

　　经历数年发展，一个百年老字号品牌重新焕发出生机和活力，百年品牌浴火重生，以不可阻挡之势迅速发展。

　　现状 年灌装能力破万吨

　　与老云南人习惯去追溯那段辉煌的历史不同，云南龙润酒业有限公司总经理邵正更喜欢谈现在。2004年10月，龙润集团收购杨林肥酒厂后，对企业厂房、设备、环境和员工进行改造和再培训。“现在我们的年生产能力已达到5000吨，年罐装能力可达10000吨，产能有了大幅提升，而年产值近6千万元。”对于当前杨林肥酒所取得的成绩，邵正颇为满意，“毕竟在收购前，这已经是一个停产并濒临破产的企业。”

　　目前，利用云南的生物资源优势及自身强大的研发能力，龙润集团先后推出老友情、燃情、八年陈酿、十年陈酿、云南绿等中高端产品后，又推出本色、古滇醇等杨林肥酒系列新品。通过高、中、低三个档次的杨林肥酒，让所有人都能喝得起杨林肥酒，也让杨林肥酒能成为馈赠好友的佳品。

　　同时，龙润集团依托自身在资金、管理、新产品研发、市场营销方面的优势和先进理念，做实云南市场，与许多著名的经销商建立了长期战略合作关系，为杨林肥酒的市场销售提供了完善的网络体系支持。此外，龙润集团还将杨林肥酒的销售网络延伸至了广东、山东、河南、贵州、蒙古和青海等地，将杨林肥酒推向全国。

　　举措 在昆首开直营店、专卖店

　　为重振杨林肥酒的辉煌，打造真正的中国第一绿酒品牌。去年4月，龙润集团杨林肥酒有限公司，在昆明首开直营店、专卖店。这是有着百年历史的杨林肥酒首次采取直营店形式经营，不仅改写了昆明只有川黔白酒专卖店，没有云南白酒专卖店的历史，更打响了云南白酒开专卖店的第一枪。

　　据了解，直营店专销杨林肥酒的全系列产品。这是杨林肥酒为了提升自身品牌以及市场占有率的一次重大举措，同时也是杨林肥酒原定用几年时间，实现全省每个县市至少有一个杨林肥酒专卖店战略的第一步。

　　随着两家直营店的开业，也将标志着云南白酒行业的百年企业和品牌，将驶入一个企业快速发展的轨道。

　　据介绍，开设直营店的经营方式改变了以往杨林肥酒以代理分销的经营形式，将直接减少经销环节，降低成本，从而在*大程度上保障了产品价格与品质的可控性，通过直营店的形式将更多质优价廉的产品销售到消费者手中。下一步，杨林肥酒将加大在全省的直营店与专卖店的建设工作。

　　邵正表示，作为云南百年老字号品牌的杨林肥酒厂家，开设杨林肥酒专卖店考虑的不完全是以赚钱为目标，而是要用杨林肥酒专卖店树立云南白酒的形象，让消费者看到云南也有自己的好酒专卖店，提升杨林肥酒品牌形象，规范杨林肥酒供应市场。

　　未来 五年实现销售额10亿

　　谈及杨林肥酒未来的发展，邵正坦言，在新的形势下，龙润始终并且必须与时俱进，不断创新，严格遵循杨林肥酒传统酿造工艺，严格控制生产流程和质量管理系统，确保每一瓶酒，都具有安全保健的高品质。同时，在百年老品牌的光荣传承基础上，开创和规范市场运营体系和服务体系，建立和提高品牌的整体经营结构，使老字号品牌在市场中扬帆。因为从本质上讲，杨林肥酒作为中国唯一一款绿酒，在中国酒业发展中具有重要的价值和深远的意义。

　　斥资3千万更换基础设施建设后，下一步杨林肥酒的重点工作将放在市场开拓和产品营销上。邵正表示，从今年起，杨林肥酒的直营店和专卖店将在全国范围内设置、推广，同时，通过加强技术人员引进、增加设备、加强市场管理和提升酒的品质等多方面，来重整杨林肥酒这一云南百年老酒品牌。

　　“云南是酒类消费大省，每年酒类产品消费量达100多万吨，仅白酒消费量就近40万吨左右，居全国前五位。但是目前云南的酒厂生产规模小而乱，大部分市场被外地酒企占领。”邵正说，云南有好酒，但面对日趋激烈的市场竞争，云南酒业企业多，但规模小，这是云南酒业发展壮大所面临的瓶颈。“我们的目标是在3到5年内，实现销售额5至10亿元！”邵正对此很有信心。

　　药与酒的

　　完美结合

　　在大多数云南人的共有记忆中，杨林肥酒是个特别的符号，云南人对于杨林肥酒的记忆，是共有的，也是特别的。

　　小时候，它是一杯颜色独特的新绿液体，孩童对杯中晶莹、新鲜的色泽总是充满好奇与遐想；成年后，对于杨林肥酒的“肥”有了更内涵的理解原来小时候听来的肥酒得名于酒中滴猪油的说法只是个传说