夏布利2011年份风格和品质的*初印象是处于2009年份和2010年份之间。

　　据夏布利著名庄园威廉费尔(william fèvre)首席酿酒师didier séguier称，夏布利2011年份葡萄酒“经典，酸度不会很高”，因此，2011年份风格介于2009年份和2010年份之间。

　　séguier称，2009年份成熟，2010年份鲜明的酸度结构，但依据品质来看，夏布利2011年份*佳饮用时间在接下来的3-8年时间内，可以弥补等待适合长期陈酿的2010年份成熟时的空缺。

　　didier séguier

　　谈及2011年，他回忆起了这一年葡萄酒萌芽期反常干燥炎热的春季，使得夏布利产区的采收提早了三个星期。威廉费尔酒庄就是夏布利头一批采收的庄园，往常收获期在9月20-30日，2011年则从8月31日开始。

　　他说：“我们的葡萄酒成熟度不是很高，这是因为我们提前采收来保持酸度。”结果酿造出的葡萄酒“平衡良好，精准表达出风土和矿物特点”。

　　就2011年的质量来说，他表示2011年的产量很正常，但某些黄金葡萄园由于6月28日发生的冰雹风暴袭击损失了约5%的葡萄。séguier强调这并没有影响葡萄酒的品质。

　　谈及夏布利一级及列级酒庄葡萄酒的陈年情况，séguier承认，提前氧化问题一直存在于夏布利产区及金丘的白葡萄园产区。

　　为了解决威廉费尔葡萄酒遭遇的这个问题，他说，所有酿酒商葡萄酒diam复合塞封瓶。酒厂10年前曾开始对这种瓶塞进行试验，然后于2005年开始采用diam 5装瓶小夏布利和夏布利葡萄酒。威廉费尔酒庄随后从2007年开始采用diam 5对夏布利一级庄进行封瓶，*后列级庄从2010年开始采用diam 10封瓶。尽管目前市场上瓶塞的种类很多，但séguier认为diam软木塞是目前*佳瓶塞。