说起法国波尔多产区，人们首先想到的一定是五大名庄，这里是法国五大名庄：拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比良的诞生地。而初入葡萄酒行业的爱好者肯定听到这样的词汇“波尔多左岸”和“波尔多右岸”，其实这五大名庄也正是来自波尔多左岸。今儿小编就为您介绍一下波尔多名庄的摇篮-波尔多左岸。

　　波尔多当地一共有三条大河，其中听过的有吉隆河(legironde)、多禾多倪河(ladordogne)与加隆河(garonne)，吉隆河是由后两条河流汇流而成，进而流入大西洋的，这三条河中，不是*大的*牛，而是以优雅的加隆河*重要，它一分将波尔多的葡萄酒分为左右两岸。

　　波尔多左岸的葡萄酒产区主要由梅多克(medoc)和格拉芙(graves)两大区域构成。梅多克内有四条*著名的村庄，它们分别是：圣爱斯泰芙(st. estephe)、波亚克(pauillac)、圣朱利安(st. julien)和玛歌(margaux)。格拉芙有两条*著名的村庄，它们是：佩萨克(pessac)和雷奥昂(leognan)。

　　对许多人来说，波尔多里只有梅多克区才算好，今日的梅多克酒区则是在荷兰人来帮忙弄干沼泽地以后才有的;此区地形表面虽然平缓，但骨子里其实非常复杂，当地人甚至以“每步地势皆不同”传神形容，主要是几百万年前由流经中央山脉 (massif central) 和庇里牛斯山 (pyrénées) 的河水携带到此，因此多为沙质与冲积砾石。梅多克的酒庄人所皆知1855的列级酒庄(crus classés) 集中于区。 主宰梅多克的葡萄是劲道十足的赤霞珠(在波亚克和圣朱利安两地，它的份量常常超过70%)，因此，经得起陈年的梅多克红酒常常是酒客的第一选择，也是新世界相互模仿并引以为范的葡萄酒。

　　自1855年始创名庄分级制度，成为后来法国各名区分级制度的典范。1855年梅多克区的分级中有61个列级名庄，分为5个级别。其中*为世人所知的是当时列入一级的四个顶尖名庄。它们分别为：拉菲庄(chateau lafite)、拉图(chateau latour)、玛歌庄(chateau margaux)、和格拉芙区的奥比良(chateau haut-brion)。木桐庄(chateau mouton rothschild)当时排在二级第一位，直至1973年才晋升为一级名庄。此五大庄园就是传统上合称之五大名庄。

　　格拉芙位于波尔多左岸，波尔多市的南方，是*靠近波尔多市的酒区。graves相当于英文单词“gravel”，是砂石之意。格拉芙的酒田主要是砂石为主，所以酒性自成一格。格拉芙可算是波尔多红酒*早的产区，早在十一世纪已有酒田和造酒。当时的梅多克区还是沼泽地。当年的交通极为不便，格拉芙靠近波尔多市，所以产品的销售应占有地利。但随着波尔多市的不断扩展，近郊的酒田也不断受到侵蚀而转变为民居和商业楼。再加上在别区大产红酒之际，格拉芙区却有不少酒田以白葡萄种植为主，至使近代的格拉芙在名气上落后于美度，圣达美隆和宝物隆。幸好格拉芙有一位超级巨星奥比良酒庄(chateau haut-brion)坐镇。在1855年的评级中全是梅多克酒的天下，唯一一间美度以外的酒庄就是奥比良酒庄。而且一入就是顶一级，与拉菲，拉图和玛歌庄齐名天下。这样格拉芙区才不至于不受人重视。

　　格拉芙自1953起选出列级名庄，1959年作过一次修改。由于入围的庄园不多，只有十六间，所以只有一个级别称作grand cru classe。由于这些优秀名庄都位于佩萨克(pessac)和雷奥昂村(leognan)，所以1987年起佩萨克雷奥昂pessac-leognan独立成为一个优秀葡萄酒的法定产区，目的相信是要与梅多克四大名村，波美侯和圣爱美容争一日之长短。

　　佩萨克雷奥昂的旗舰是奥比良酒庄。其次是其邻近名庄修道院奥比良(chateau la mission haut-brion)。修道院奥比良与奥比良原居同一庄园，现也只有一路之隔。所谓合久必分，分久必合，1984年因收购又合成一家。同样由波尔多*受敬重的酿酒专家jean delmas主政，成绩斐然，但仍然保持各自特色。修道院奥比良是robert parker和酒评界认为*有实力挑战一级名庄的四大超二级(super 2)之一。其它名庄还有：黑教皇城堡(chateau pape clement)、舒威利亚(domaine de chevalier或称骑士园)、史密斯拉斐特庄(chateau smith haut lafitte)、丽嘉红颜容(chateau les carmes haut-brion)、拉里红颜容(chateau larrivet haut-brion)、拉图红颜容(chateau la tour haut-brion)、德菲安(de fienzal)等等。

　　佩萨克雷奥昂酒的特点是：独特芳香、酒身轻盈、洁静典雅，入口圆滑而不是以雄厚结构见称。这种特色不是所有人都会很喜欢。在白酒方面，该区的几种白酒王如红颜容白酒(chateau haut-brion blanc)、修道院红颜容白酒(chateau laville haut-brion)和舒威利亚的白酒(domaine de chevalier blanc)都可媲美不少布根地(burgundy)白酒王。

　　著名的苏玳甜白葡萄酒产自波尔多南部40公里处，该产区位于加龙河左岸与辽阔的朗德森林之间，面积只有2200 公顷左右，苏玳法定产区包括五个村镇：苏玳、博姆、法格、帕涅克和巴萨克。土壤主要为砂砾土，覆盖在一层石灰质粘土上。在某些村庄，土壤基层为砂岩，是沙子里的铁沉淀而成。这样的土壤为一流的葡萄酒的诞生创造了条件。葡萄园被西面的一大片松林所庇护，抵抗恶劣的天气。加隆河能生成大量的水气，夏末的时候就转变为夜雾。在温和气温下这样的夜雾容易滋生灰孢霉菌：也称为“贵腐”，这个霉菌能蚀穿葡萄果皮，使果肉干缩。果肉随即转变成金黄色果酱，糖份和香气都无比的浓郁。苏玳法定产区的生产标准极为严苛。特别是，所有葡萄的采摘都是手工进行，一颗一颗的挑选，并需要进行多次。每一次，都只采用几近成葡萄干的贵腐葡萄。*高、离河*远的葡萄园拥有*好的风土条件。因此大部分的列级酒庄都集中于此。

　　苏玳甜白葡萄酒拥有深金黄色的酒裙，随着年份会发展为一种温暖的琥珀色。酒香是不可思议的丰富而又均衡。和谐混合了杏仁，榛子，木瓜，芒果，香蕉，糖水桃子，杏子干，西番莲，蜂蜡的香气。除此还有丰富的花香，比如椴花，洋槐，金合欢花，忍冬的香气。 口感强劲，极为柔滑，还有无以伦比的优雅。酸度和糖份的完美平衡使得它永远那么清新。余味悠长，芬芳，唇齿留香。仿佛经历了一场感官的盛大节庆。 苏玳的葡萄酒主要由赛美容调配而成。搭配长相思。有时候添加密斯卡黛乐能带来野生植物的气息。其*著名的就是天下第一甜酒伊甘堡 (chateau dyquem)。北部的巴萨克地区，酒的风格并不像苏玳那般浓甜，却显得更为均衡优雅。