传承古酿贵脉，吸纳现代技法，由顶级大师“掌门”；在政府的呵护下，在万众的期待和商家的努力下——

　　大庆老窖厂开火出酒

　　这一天，对于大同区乃至大庆市人民群众来说，肯定是个十全十美的日子。

　　这一天的10时10分，第一批酿成的老窖酒从大庆老窖酒厂生产线上，下线包装外运了。

　　这一天是2013年的第一个“10日”。一个续写“大庆百年酿酒沧桑，开启国之辉煌”的故事开始了。

　　为了这个故事，中国新博润集团投资1.5亿元并购、修复、扩建了大庆老窖酒厂。预计再投资2.5亿元，建成一个员工超千人，年产原酒4900吨，销售收入5亿元，利税达1亿元，东北地区首个标准化生产的酒业集团。

　　“现在我们拥有百年老窖池，使用大庆产老高粱和传统老工艺。这‘三老’可谓得天独厚，酿酒条件堪比茅台和五粮液。”说这番话的是新任大庆老窖酒厂技术总监的李先生。

　　青年时的他专攻酒品酿造技术，在四川干了近30年酿酒业。

　　记者随着李总监进了酒厂的古窖池现场，一排排上方下圆的酒窖，仿佛在诉说着这里的百年沧桑。

　　1914年，这里就开始“烧”酒，厂名叫“厚德隆”，百姓俗称“西烧锅”。随着四川、贵州、山东、山西等不少移民的流入，也把各地烧酒的技法传了进来，加之这里盛产高粱、水质清纯，所酿之酒香飘四海。1984年，大庆老窖成了“市优”，接着是“省优”。1996年8月，大庆老窖获中国地方名优产品博览会金奖，被中国社会调查事务所评为中国公认名牌产品。

　　大庆老窖凭借浸染至尊之醇的玉液琼浆，一路高歌，很快就成为一个年销量达3万多吨的业界名星。

　　随着改革的深入，随着市场经济大潮的冲刷，这个地方国营老企业的一些“老态”显现出来。体制的古板性、机制的束缚性日渐突出，再品品那陈年老窖，有了几分苦涩。几次浪涛过后，大庆老窖渐渐淡出人们的杯盏。那排排古窖池成了一个个“醉美人”，沉睡于闺房中。
　　“翠花，上大庆老窖。”喜庆宴上，有多少大庆人这样呼唤。又有多少大庆人，痛饮大庆老窖，醉倒在家门口。

　　“大庆老窖，曾经的国之荣耀。”一位资深的老石油人说。他在大庆油田承担接待工作多年，先后多次用大庆老窖酒招待过国家主席、国务院总理以及多个国家的元首、世界知名人士。

　　大庆老窖也因之名扬四海，进了中国公认名牌产品的行列。

　　就在大庆老窖酒业渐次衰落的同时，城镇建设以不可阻挡之势而风起云涌。楼群向老窖酒厂围来，真的有了一夜之间就被吞掉的危机。从厂门前路过的行人，常常要停下来、看几眼，再沉思一会儿，打着嗨声离去。

　　“一定要保住这个老厂。”大庆老窖酒厂的命运连着大同区几届领导的心。几易其主，终于在2011年，中国新博润集团出资买下这个厂，重组大庆市大同区大庆老窖酒业有限公司，立下了“传承、创新”的誓言，定出了“根基在大庆，视野在全国”的目标。

　　传承：他们以“招募老技工、恢复老窖池、使用老高粱”为酒业立足点，用一年时间，使所产窖酒达到以前产品的*高标准，让大庆老窖实现回归。

　　创新：他们建立的是全新机制，你看，酿酒技术总监请的是来自四川的国内顶级酿酒大师。营销战略合作伙伴请的是正一堂营销咨询公司——在国内白酒咨询行业有“正一堂现象”一说，服务过如五粮液、泸州老窖等数十家白酒企业。这位正一堂牛总监在谈话中，透出一种自信。他说，大庆是共和国的荣耀，大庆老窖曾经为大庆荣耀过，这是资本、也是资历。它不仅见证了大庆前进的过程，也是大庆发展史上浓墨重彩的一笔。所以，新老窖酒瓶在设计上为一个“百”字造型，象征着百年老字号。圆形瓶盖，是石油工人头上的铝盔形，椭圆形的瓶体是军用水壶的抽象图，二者互为一体，成了大庆文化基源的展现，这是任何一家酒业集团也不可能有的文化要素，这是资源。这“资本+资历+资源=大庆老窖”的公式就是创新。

　　“我觉得肩上的担子很重。”大庆老窖酒业公司的王总说，因为肩上担着全市各级领导和人民的厚望。

　　“走，看看咱的生产线。”王总领着记者们走进新厂区。这里占地面积达27.7万平方米，其中配套厂房、办公、化验等建筑面积达11万平方米。一排排高大的储酒罐，一条条灌装线，全部是自动化控制。厂中那三套水过滤装置，生产制酒用水纯度要超过市场上销售的纯净水。他们又在广大农村辟建了用粮种植基地，一切都按标准化进行，从而使大庆老窖酒成为真正的标准化美酒。

　　李总说，大庆老窖厂这200多个古窖已是文物，但她们是活的文物，是其他酒厂无法复制的非物质文化遗产。经过一年恢复后，再酿酒就用高粱、小麦、玉米、大米、糯米，这些都是名酒五粮液的酿造原料，再加上大庆特有寒带湿地气候，明年大庆老窖酒会成为黑龙江白酒业中的一匹黑马，驰骋千里的日子不远了。