贺年食物种类凡多，糕品、小吃、新春意头菜式……虽然极尽丰富，但亦十分油腻。而日本酒种类多，不但适合配对之用，增添美味，亦有助去除食物中的油腻感。到底日本酒如何与各式各样的贺年食品配对？小彭酒窖早前特别举办了日本酒配贺年食品工作坊，以不同类别的日本酒配上传统贺年食品，笔者就以年糕及萝卜糕为例。
仙禽(清酒) 配 腊味萝卜糕
这支“仙禽”无滤过生原酒沿用了初糟的做法，只用每造酒的第一担酒去酿制，以致它的密度比一般的清酒要高出很多。其圆润甘甜的瓜果味道，配合萝卜糕也不错。
华鸠贵酿酒(古酒)配年糕
普通日本酒只用水及酒米酿制，而贵酿酒则是用日本酒及酒米酿成的，贵酿酒经常跟陈年花雕/贵腐红酒相提并论，与甜甜的年糕个性配合。
文︰雨文 摘自香港文汇报
