冰酒是一种甜的葡萄酒。它其实就是冰葡萄酒的简称。它不是一年四季都有的，纯正的冰酒生产每年只有一季，产量也只能适当年的气候而定，这就是它为什么叫冰酒的缘故，因为它只有在气温较低的冬季酿造。它利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。
冰酒*早起源于德国，当时德国的葡萄园遭冰酒受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。*佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。
有人认为冰酒是*彰显浪漫酒，据说，全世界３万瓶葡萄酒中才会有２瓶冰酒，不知道于忙忙人海中遇到命中注定的他（她）的几率会不会有它大呢？正因为冰酒来之不易，它更适合在婚礼中享用，配合不同的婚礼主题，你可以选择晶莹剔透、闪耀着金黄色泽的白冰酒，或者选择含蓄优雅的酒红色红冰酒。冰酒酒质醇美、风格独特，加上水果的芳香，则会将婚礼浪漫喜悦的心情很好地表达出来，甜蜜纯净的情怀也会从心底油然而生。你觉得呢？
冰酒是一种轻松，优雅的饮品，适合各种人群。
