日前，@沈荡酿造在微博上晒出海盐国泰食品有限责任公司珍藏的一块百年老字号“官酱园”牌匾的照片，很快吸引了众多网友围观。上星期五，记者前往国泰食品看到了照片中这块已有百年历史的“官酱园”牌匾的真容，那么，这块经历了上百年时间沉淀的“官酱园”牌匾背后会有哪些鲜为人知的故事？

　　百年牌匾保存完好

　　当天上午10时左右，记者来到国泰食品，一下车就闻到了一股醇厚的酒香，而放眼望去，地上摆满了酒坛子和酱缸。

　　该企业质管部经理庞卫华告诉记者，关于“官酱园”牌匾的微博是他发布的，随后，他还拿出了“官酱园”牌匾。记者看到，这块木质牌匾的正反面均刻有“官酱园”三个大字。在正面，“官酱园”三个大字的上方刻有“两浙盐运使司”一行小字，左边刻有“中华民国二年”、“盐字第二百六十九号”、“海盐县诸公泰兴”等字样，右上方还刻有“司烙”二字，并带防伪火印。整块牌匾保存完好，长64厘米，宽32.5厘米，厚2厘米，字体为楷体，笔力遒劲。

　　“我在网上看到别的地方也发现过类似的牌匾，他们说牌匾相当于现在的工商营业执照，我们的这一块应该是由两浙盐运使司在民国二年（1913年）颁发的，距今正好一百年了。”庞卫华告诉记者。据海盐博物馆的工作人员介绍，这样的牌匾留存到今天的并不多，海盐还没发现过。

　　百年酱园的变迁

　　那么，这块牌匾为何出现在国泰食品呢？该企业负责人汪曙青告诉记者，牌匾是公司一代代负责人传下来的。原来，国泰食品的前身为“泰兴”酱园，牌匾中所刻的“泰兴”二字就是指“泰兴”酱园。

　　据介绍，清光绪十三年（1887年），硖石伊桥油车老板孙职卿和杭州盐商周某合资，在沈荡镇中市街开设了“三泰”酱油店，后为垄断沈荡酒酱业，又在东市街和西市街分别开设“泰兴”（即现在的厂址）、“丰泰”两酱园。当时“泰兴”为总园，主要生产酱油、豆瓣酱、黄酒和各种酱菜，“丰泰”只生产酱油，而“三泰”仅门市零售。

　　至民国三年（1914年），“泰兴”总园由海宁旧仓籍沈乃儒出任经理，生产规模有所扩大。而日寇发动侵华战争时，“泰兴”陷入困境。解放后，国家对“泰兴”进行改制，1958年改名为沈荡酿造厂，1984年改为海盐酒厂，1998年成立了国泰食品。

　　“掌门人”坚持传统手工酿造

　　从“泰兴”酱园到国泰食品，虽然几经沧桑，但仍然坚守着120多年传统酿造的古法传承，产品品质始终如一。

　　“沈荡黄酒和沈荡酱油*大的特点是纯酿制、不添加产品不应有的物质，让消费者放心食用。”汪曙青说，“得到消费者的认可是企业生存之道，我未来的目标不是将企业做大，而是做强、做实、做长。”采访中，汪曙青多次表示，将继续坚持传统手工酿造，保证产品品质。他说，这不仅是对企业文化的传承，也是一份社会责任。

　　汪曙青同时意识到，“酒香（酱油）不怕巷子深”的传统观念已经不适应市场经济时期的发展。他说，接下来计划推出中高档系列产品，并改变目前的营销模式，变被动为主动，积极与各大饭店合作。“企业发展的立足点还是要抓好原材料、酿制过程、温度等每个环节，使消费者买到的每样产品都货真价实。”汪曙青表示。

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