新世界与旧世界葡萄酒*早是从酿酒历史上区分的，目前更主要的是从口味和工艺上来区分。旧世界葡萄酒不仅讲究“血统”，突出传统酿造工艺，而且还注重葡萄酒的本味，越是手工酿造的酒越珍贵；新世界葡萄酒大量运用了现代化的生产工艺，产量大，但是味道更加香醇。
相对于旧世界几百上千年的种植历史来说，新世界的葡萄酒历史较为短暂，但新世界亩产限量较为宽松，且以机械化耕作为主。旧世界讲究精雕细作，以人工作业为主，而新世界主要是工业化大生产，产品之间的差距不是很大。随着时间的推移，新世界葡萄酒的生产逐渐讲求个性化，这在其包装上便可见一斑。此外，在酒标和葡萄酒相关法律的制定上，新旧世界的葡萄酒也有很大的差别。
新世界葡萄酒以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，他们崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。
老(旧)世界葡萄酒以法国、意大利为代表，还包括西班牙等，主要是欧洲国家。这些国家生产的葡萄酒被称为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性，通常种植各种各样的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量以保证葡萄酒的质量。
