我国的饮食文化源远流长，特别是酒文化更是博大精深。据报载，国人每年可喝掉一个西湖的酒，这也罢了。可不知从何时起，餐饮界在酒桌上又推出了现杀现兑的蛇胆酒、蛇血酒，且成为高档酒席的标志，是身份和地位的象征。然而，近年来因喝蛇胆酒、蛇血酒而引发的一系列怪病不得不发人深省。据相关资料，20世纪90年代中期，浙江有一位身价在7位数以上的青年人，在外出旅游时，与朋友在一大饭店饱餐了一顿蛇肉，豪饮了现杀现兑的蛇胆酒、蛇血酒。旅游回来后，即开始发烧，体温高达摄氏40度以上，大便1天就是7—8次之多，在好几家大医院就诊也不见效果，*后还是在一所国家级大医院才*终在他的粪便中的罕见虫卵和虫体上查找到了答案。医生*后确诊该青年患的是”鞭节舌虫病”。住院半年才走出医院，用去医药费6位数左右，体重也减了15千克之多，出院后给他留下的是遗憾和后悔。

　　那么，蛇肉到底能不能吃，蛇胆酒、蛇血酒到底能不能喝呢?

　　养蛇专家指出，蛇也是动物界的一员，它也有生老病死的过程，蛇的患病率非常高，病情也十分复杂，什么肝炎、胃穿孔、癌症等等。蛇身上的寄生虫特别的多，如绦虫、蛔虫，尤其是一些上了岁数的老蛇，抵抗力差，个头又大，身上的寄生虫更是特别的多。有的在皮肉之间是一团一团的寄生虫。只因蛇是光滑的，一般肉眼不易发现，所以人们才敢大胆地食用。

　　按常理，蛇是冷血动物，具有清热解毒之功效。人体在发热时适当吃点应当具有减轻人体内热的作用，能够治疗如风湿病等，且在祖国医学上也有蛇胆具有明目作用的说法。据此适当吃点倒是无可厚非的。但究竟怎样吃还得听从科学的。专家们反对酒桌上现杀现兑的吃法，因为这种吃法无法避免蛇身上寄生虫对人体的侵害。