笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减肥的假日首选美食。
原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
调味料：醪糟汁(也叫酒酿)1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
做法：
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫;春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味);
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味;
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄;
4、下入老抽将翅煸炒上色;
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀;
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟;
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
