威尼托产区的气候受到北部山脉与东部海洋的调节，这里出产的doc比意大利其他地区的更多，其中*重要的两个出口doc的产区都位于西部，在verona城周围，分别是瓦尔波利切拉(valpolicella)和索阿维(soave)。

　　瓦尔波利切拉(valpolicella doc)

　　瓦尔波利切拉是意大利第二重要的doc。当地主要的红葡萄品种是科维纳(corvina)，有酸樱桃或草药的风味，还有一些其他品种也被允许采用，其中包括龙堤内拉(rondinella)和莫林纳拉(molinara)。瓦尔波利切拉会以不同形式出现，一些出产在气候炎热、土壤肥沃的河谷地区的瓦尔波利切拉红酒，口味清淡，更多水果香气，*好在年轻时饮用。更好一些的酒产自古典瓦尔波利切拉(valpolicella classico)区域(特指瓦尔波利切拉产地中，位于斜坡上的传统产区，酒会更加浓郁复杂，耐久存一些。

　　阿玛洛尼瓦尔波利切拉(amarone della valpolicella doc)

　　这个产区*独特的葡萄酒，采用古老的传统方法酿造，首先将精选的葡萄放在麦秆上或悬挂在通风的房间里面风干，得到糖度更加浓缩，以及获得更多特殊风味的干葡萄。完全发酵后得到高酒精浓度、口感馥郁浓厚的干型葡萄酒，称为阿玛洛尼(amarone)。根据葡萄的风干过程，葡萄是否感染上贵腐霉菌，氧化程度的多少，所采用的酿造方式和熟成方式也会不同。古老风格的阿玛洛尼葡萄酒像波特酒，有很高的酒精度数(14%-15%)和一些奇特的香气，比如黑巧克力、葡萄干、皮革。而今酿酒商希望做到的是葡萄酒带有更多干净的果香，同时也具备饱满的酒体。

　　蕊恰朵瓦尔波切拉(reciotodella valpolicella doc)

　　也是采用风干的葡萄酿造，但是发酵会在糖分未完全转化成为酒精之前停止，保留一些甜味，这种酒称为蕊恰朵recioto，是当地非常有名的一种甜红酒。

　　索阿维(soave doc)

　　意大利非常流行的葡萄酒，普通的索阿维价格便宜，清爽简单，极受人欢迎。在意大利的街头，随处可见人手一杯清新的索阿维白葡萄酒，搭配着小吃。而今，索阿维的品质在不断提高，超级索阿维(soave superiore)已经晋升为docg的级别。recioto di soave和reciotodella valpolicella一样，也是用风干的葡萄酿造，口感更加甜。要选用的葡萄品种是卡尔卡耐卡(garganega)，有着精巧的杏味和酸度，当产量较低的时候还会出现花香和类似葡萄的香气，一些*好的葡萄酒来自于索阿维城市周围的经典产区。