今年以来，饲料价格持续上涨，迫使奶牛养殖成本相应增加，1月14日~18日，我国10个主产省区的牛奶价格每公斤约为3.41元，较1月第三周上涨0.3%，同比上升4.6%。
艾格农业分析师介绍，2012年，中国生鲜奶产品总产量约为4000万吨，而国内生产加工的液态奶、奶粉等乳制品折合所需原料奶约为4350万吨，奶源缺口高达350万吨左右，是导致全年生鲜奶价格高位运行的主要原因。神农分析师董建青表示，企业生产成本压力向市场销售价格传导一般会滞后2个月~3个月，由此推断，一季度，乳品市场价格将全面上涨。
预计今年我国生鲜奶产量和乳制品需求量仍将增长，其中生鲜奶产量同比增长4%，达4150万吨；乳制品产量同比增长近10%，达2870万吨，折合原料奶约为4500万吨，生鲜奶供给缺口仍高达300万吨~400万吨。
