金汉斯承诺：会公开自酿酒信息，并规范相关做法
消费者继续追问金汉斯
●自酿酒的原料是啥？
●酒精度等
主要信息为何没有标注？
●酿酒及
销售流程是否符合有关标准和规范？
记者3月5日报道市民喝了金汉斯自酿啤酒后感到头疼，且在店内没有发现自酿酒的资质证件。此事见报后，包括新华网、人民网、新浪网在内的多家网站纷纷转载。5日，济南金汉斯餐饮有限公司总经理蔡先生接受记者采访时表示，消费者感到不适是由于饮酒后出现“上头”反应，并承诺会把酿酒原料及啤酒相关信息在店内进行公示。
蔡经理称，店内出售的自酿酒原料包括麦芽、酵母、啤酒花和水，没有勾兑酒精，“度数要比市面上的瓶装啤酒高，喝了后可能会头晕导致不适。”他表示，店里的自酿酒符合国家标准，并承诺会把相关信息公示在店内显著位置，以满足消费者的知情权。
随后，蔡经理向记者出示了金汉斯的营业执照和食品卫生许可证，经营范围内有自酿啤酒一项。并表示会再将其他相关证件发给记者，同时承诺会配合有关部门对饭店进行规范及整顿，甚至打算开放酿酒过程，让消费者更进一步地了解店内的自酿酒。
对于自酿酒，消费者还存在种种疑问，市面上这么多的自酿酒应如何去辨认真假？对此，业内人士表示，我国对自酿扎啤有明确的监管要求，餐饮企业经营自酿需要拥有质量技术监督局颁发的合格证和卫生许可证(自酿)，从业人员要持健康证上岗，营业执照的经营范围也要增添自酿这一项。
对此，将继续关注。
