葡萄酒读书与《葡萄酒职场圣经》

　　葡萄酒是神奇美妙的行业。古希腊的哲学家柏拉图说：“上帝赐予人类美好而有价值的东西，莫过于葡萄酒。”葡萄酒能鼓舞人生，并给生活带来莫大的欢愉，令人产生无限的遐想。

　　一般说来，人们对葡萄酒行业理解的比较狭窄，认为：种葡萄——酿造葡萄酒——销售葡萄酒，这就是全部的葡萄酒行业。孙方勋总经理用“葡萄酒职场”的概念，代替“葡萄酒行业”的概念，扩大了概念的外延和内涵。什么是葡萄酒职场？如何走进葡萄酒职场，成为职业葡萄酒人？回答这个问题。《葡萄酒职场圣经》是*好的教科书。孙方勋总经理，是走进葡萄酒职场*好的向导。

　　正如孙方勋总经理在本书的后记中所言：“我发现，在这个领域里写这部作品非我莫属。第一，三十年来从未离开这个行业；第二，我从参加工作后不久便开始写作，密切关注这个行业的情况；第三，我经历了这个领域里许多职业，对其有着全面的了解。”

　　上述意见是实话实说，是肺腑之言。孙方勋总经理写这本书，实际上是把他从事葡萄酒三十年的实践经验、心得、体会，娓娓动听的在这本葡萄酒书籍中讲述，让大家共同分享他的成功。
　　初入葡萄酒职场不可不读的葡萄酒书籍

　　我认为孙方勋总经理所以能写好《葡萄酒职场圣经》还有以下理由：

　　一、孙方勋总经理本身就是资深的酿酒专家、评酒专家、职业经理人、葡萄酒的专栏作家，是名副其实的酿酒师、品酒师、待酒师、调酒师等。让孙方勋讲怎样进入这些职场，他不是照本宣科，而是把自己的经验、体会、学识，现身说法。更可贵的是孙方勋有经验而不是经验主义，有学问而不是教条主义，他把经验和学问消化吸收升华，形成自己的见解、见识，给以正确的指导。打开这本书，处处是这些真知灼见，是金子一样宝贵的见识。例如：在谈到如何成为一名优秀的酿酒师时，孙方勋总经理提出“我想告诫年轻的后来人，做为一名酿酒师，一定要宁静致远。葡萄酒浪漫，酿造却是个寂寞的过程。如果静不下心来，耐不住寂寞是成不了一名好酿酒师的。有些年轻人只看到葡萄酒浪漫、赚钱的一面，看不到背后的辛苦寂寞，这是职业选择的一个误区。”

　　二、葡萄和葡萄酒虽然两千多年以前就引进中国，在中国有悠久的历史和文化。但是现代中国的葡萄酒是舶来品，改革开放三十年，西方国家的葡萄酒和葡萄酒文化，像潮水一样涌进中国。这倒是好事，使中国的葡萄酒酿造，从葡萄品种、酿酒工艺、酿酒设备、产品结构、质量标准等等，都与国际接轨，与国际葡萄酒融为一体。当然，要在中国传播葡萄酒文化，也只能是学习消化传播西方的葡萄酒文化。孙方勋总经理在国外学过葡萄酒，又经常与国际葡萄和葡萄酒界的专家一起交流，经常参加国际葡萄酒品酒大赛，到世界主要葡萄酒产区考察，为勋之堡酒业公司进口葡萄酒。孙方勋总经理深谙东西方的葡萄酒文化，他传播的葡萄酒文化是消化吸收后的卓越见识，不是了无新意的转来抄去、人云亦云。

　　三、孙方勋是业余的葡萄酒专栏作家，曾出版过《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》、《调酒师教程》、《葡萄酒职场圣经》等著作。以上几本书我都读过。他的著作，语言文字流畅，思路清晰，逻辑性强，不仅能把要表达的问题简单明了的说清楚，而且还能说得生动形象，给人留下深刻的印象。例如，他在中法合资企业威廉彼得公司工作得很好。该公司的法国老板马格艾是法国叱咤风云的企业家，孙方勋很敬重他，但孙方勋还是选择离开中法合资企业：“我把与马格艾先生的分手比喻为一半橘子和一半苹果很难捏合到一块，尽管二者的味道都不错。”这个比喻既生动形象，又说明了问题的本质。

　　《葡萄酒职场圣经》有很多精美的插图和照片，真可谓图文并茂。我读后的感想是：这是一本不可多得、不可不读的好书。

　　王恭堂简介：

　　1968年毕业于山东大学生物专业，研究生，曾任烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师、中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长，享受国务院特殊津贴。他还独立完成了《白兰地酿造手册》、《白兰地酿造工艺》等一批论文、专著，成为我国葡萄酿酒业有突出贡献的专家。