外出就餐实在是吃不完需要打包时，也要遵循四大原则：
1、凉菜和熟食分开装盒
2、主食和菜肴分开装盒
3、汤菜要用可密封的盒
4、叶类蔬菜*好不打包
打包饭菜的再加工原则：
一、打包饭菜拿回家后一定马上放入冰箱中冷藏，存放时间*好以不隔餐为宜，如中午剩的菜晚上吃完;晚上剩的菜可以当第二天的早餐，*迟也不要超过第二天的中餐。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌有可能会释放出一些毒素，对这些毒素即使加热也无能为力。冰箱的温度也只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果在食用前没有加热的话，食用之后容易造成不适。
二、肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间。因为有害细菌喜欢黏附在高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖。如果加热不够，杀不死这些细菌，一旦食用，容易发生食物中毒。因此，肉类食物应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还能杀菌。
三、剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的凉菜，如炝拌菜，酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制为汤菜、炖菜，加点时令蔬菜，变成一道新菜，也别有风味。
四、打包回家的主食再次食用时一定要热透，或者进行重新加工。比如米饭可以做成蛋炒饭或酱油炒饭，剩下的面条可以做成素菜烩面，馒头花卷可以重新隔水蒸透或用烤箱加工，水煮的饺子可以放少许油用平底锅做成锅贴或煎饺。
