杜康酒，是我国的历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。三国时，魏武帝曹操“何以解忧，唯有杜康”的传史佳句更把杜康文化推到了极致。可以说，杜康酒具备丰厚的历史文化底蕴。杜康是人名，是酒名，也是地名。位于汝阳县城北25公里的蔡店乡杜康村，是中国酒文化的摇篮。
相关资料显示，杜康酒历代为宫廷用酒，汉代至唐宋时期有较大规模的发展，并形成专业酿酒。明末，李自成义军李岩部从嵩县进军汝州，夜宿杜康村，遭明军袭击，庄主杜髦明饷官军，暗向义军送情报，被明军查知，杜氏被杀百余口。“杜丰”、“康福”两大酿酒作坊被毁。此后，杜康村酿酒业转为民间酿造。
对于酿酒来说，水土不同，酿酒风味也千差万别。杜康村距九朝古都洛阳50公里，地处中原腹地，具有得天独厚的自然资源。这里独特的山地丘陵盆地地貌，优质而丰富的地下水源，肥沃的土壤，适宜酿酒的气候特征，造就了酿造杜康酒的自然生态优势。
杜康酒属浓香型白酒，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取“香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等先进工艺。
杜康酒质量越来越高。1979年开始打入国际市场。1988年我国外交部发出通知，杜康酒被指定为国宴用酒。
杜康酒是中国*古老的历史名酒，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。
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