初夏时节，各种各样的水果开始大量上市，黄橙橙的香蕉、青红的李子……这些充满诱惑力的水果总是让人垂涎欲滴，忍不住停下匆匆的脚步。因为是当季，价钱也不贵，不妨可以多买一些用来酿酒喝。自酿的酒既新鲜健康，又养颜美容。如果你酿的酒不错，那还是一个不小的商机。

　　褐色青梅消疲劳

　　5月正是青梅的当造之季，也是青梅酿酒之时。青梅营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。据中国古代药典《本草纲目》记载，青梅对增强人体免疫功能、软化血管、消除疲劳、抵抗衰老、保健美容有独特功效;在助消化方面也素有“北山楂、南青梅”之赞誉。用这样的天然青梅果，加以纯米酒、蜂蜜等酿制的果酒，既有青梅果酒的果香甜柔，又兼有蒸馏酒的浓烈，不仅味道独特，功效也比一般的米酒类来得直接、花样繁多。难怪世界营养学家巴斯特也认为青梅酒是*卫生、*健康的高级饮料酒。

　　青梅酒的做法，一般要选用新鲜比较硬的青梅，泡上6～8小时;然后清洗，自然风干。由于青梅的酸度很重，所以需要加冰糖调味，青梅皮苦涩味重，加入蜂蜜发酵能减少苦涩味。把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里，摇晃一下瓶子，让其分布均匀;等装满以后注入白酒。耐心等待3个月以后，就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了;如果很有耐心的话，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。青梅或有细小果肉在酒里面，两三个月后，会让果肉沉淀下来，这样的青梅酒变得更纯，味道也更浓郁。

　　听了那么诱惑的介绍，终于轮到我们品尝青梅酒了。青褐色的青梅酒倒入杯中，空中中开始弥漫着酸甜的味道，小口啜饮，细细品味那激烈又不失温和的味道。继而一杯欢饮，除了满嘴留香外，还滋润了心田。