西凤酒是我国*古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。

　　西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。

　　根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒，《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。

　　常听喝西凤的人说西凤是“入口成串，入腹成线”，而“不上头、不干喉、回味愉快”被世人称为三绝，是当今白酒中的珍品。然而，成就西凤成为珍品的这第三个秘密，就是被西凤人津津乐道的“大酒海”。

　　俗话说，酒越存越香，储存时间越长，酒味越醇厚绵顺。西凤新酒必须经过三年以上的储存才能用于勾兑。而这些新酒就储存在酒界独一无二的西凤 “大酒海”里。

　　新中国成立以后，西凤酒殊荣不断。1952年，西风被评为中国四大名酒；1963年，被评为八大名酒；1979年和88年更是连续获得国际多项金奖……进入21世纪，西凤更是集各种荣誉于一身。2000年，西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号；2002年，被中国酒业协会确认产品质量保持并提高了中国名酒（国家金质奖）水平；2003年，西凤酒荣获国家原产地域保护产品称号；2005年，荣获中国十大*具增长潜力白酒品牌第一名；2005年，荣获中国第六届国际评酒会特别金奖； 2005年，西凤酒牌商标荣获中国驰名商标；2007年，西凤酒被评为白酒行业2007年十大影响力品牌，被中消协评为2007年消费者*为关注的品牌；2008年，被指定为陕西奥运冠军庆功专用酒；同年，红西凤酒（002号）被中国收藏家协会永久收藏。