龙年里，一部《舌尖上的中国》带给了我们温暖而唯美的美食视觉盛宴。现实中，面对茶杯酒杯，舌尖上的安全正成为人们焦虑的一种情绪。
当我们越来越习惯用怀疑的眼光，去一遍遍审视身边的食物，当老百姓将“吃什么喝什么”的筛选重心转移为“不能吃什么不能喝什么”时，“食品安全”也再度成为两会期间的热词，转基因农产品、食品添加剂、保健食品以及乳制品安全等众多问题成为代表委员们关注的焦点。因为，食品安全与民生息息相关，却又问题频发，直接影响着人们对于食品的消费信心！我们该如何确保“舌尖上的安全”？
其实，抛开情绪上的焦虑和不安，理性地看待这一问题，我们可以发现，随着信息传播速度的加快，食品安全问题也随之更加公开化和透明化，从而得到更多的监管。“油条哥”刘洪安“不能做对不起别人的事，否则内心会不安”的朴素逻辑，引来了人们用每天近乎抢购的场面表达着对“油条哥”的支持。说到底，食品安全的基础在企业，出现食品安全问题的根源也在企业。诚信作为支撑现代经济的柱石之一，是企业永远不能丢弃的根本，否则，昧心所得的利益只是一时的繁华。
当食品安全问题频频起底，我们似乎可以看见我国食品安全状况改善的拐点正在出现。在人们对食品安全的期待中，今天，本报《品味周刊》联手兰州诚信酒企业共推3·15红黑榜，无疑让我们可以看到，在竞争的良性回归中，正有越来越多的诚信企业加入进来，共同关注：舌尖上的安全。刘佳
