白酒是中国特有的蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，白酒酒质无色透明，气味芳香醇正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
酒的营养价值很高，适量饮用可增加高密度脂蛋白含量，减少动脉内胆固醇，从而防止心脏病。酒还有促进食欲、帮助消化、兴奋精神、舒筋活血、消除疲劳等功效。对于老年人而言，适量饮用酒有益长寿，有统计数据表示：绝对戒酒者的心血管患病率高于少量饮酒者。
夜晚服用少量的白酒（网），可以平缓的促进血液循环，起到催眠的作用，饮用少量白酒可以刺激胃液分泌与唾液分泌，因此可以起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。
中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史，西医上也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒，也有酒外涂，作为杀菌消毒作用。
白酒的养生保健作用是不容置疑的，但是一定要注意，饮酒要适度。从古至今，关于饮酒利与弊的问题争议很多，少饮有益，多饮有害，无太过，亦无不及，喝的过量，损害身体，少喝的话，起不到保健养生的作用，因此，要适量。
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