金沙县位于贵州省西北部，毕节地区东部。地处乌蒙山脉和娄山山脉交汇处，坐落于乌江流域和赤水河流域之间。金沙窖酒便产自贵州省金沙县县城以北8公里的大水，这里山青水秀、林泉丰茂、气候宜人，湿度适中，十分适合美酒的酿造。金沙窖酒是贵州老牌名酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味，广受白酒爱好者的欢迎。

　　据清《黔西州续志》中载，自光绪年间，金沙县所酿的白酒就享誉“村酒留宾不用赊”之美名，并且在当时较有名气。《金沙县志》中还载：“清光绪二十六年(1900)，县境东部乌江河流上游的源村镇在当地一些有识之士的带动下开始生产窖酒，深受当时贵阳、遵义客户赞扬。”

　　1923年，金沙县的士绅张义斋在源村自办酿酒烧坊，酿造窖酒。此时，茅台镇的酒师刘开庭也来到金沙县，并向张氏酿酒烧坊引进了茅酒的酿造生产工艺，酿造生产“义斋窖酒”，并使用土陶瓶包装，还设计了“义斋窖酒”商标，行销各地，成为金沙窖酒的前身。

　　新中国成立后，地方政府充分利用了当地的酿造资源，整合了当地的各家酿酒烧坊，并在张氏酿酒烧的规模和基础之上，成立了贵州金沙窖酒厂，并扩大了生产规模，改进了技术设备，并投入科研力量，引入科学的白酒酿造工艺，从而开始改善金沙窖酒的口感和质地。

　　在当时，除了比较出名的张氏酿酒烧坊外，金沙县安底镇的黄慎初在继承家族事业的同时，不断深入探寻酿酒技法，*终也酿制出了清香醇厚的金沙地方美酒“慎初斗酒”。

　　1956年，张氏酿酒烧坊的酒师刘开庭在别离张氏酿酒烧坊若干年后，正式受聘于由张氏酿酒烧坊等数家酿酒烧坊合并而来的国营贵州金沙窖酒厂，并担任酒厂的酿酒总技师。刘开庭延用*为传统的回沙酱香白酒的酿造工艺，结合全新的科学技术和先进的技术装备进行试验。1958年，创新后的产品便试酿成功。后几经科研攻关，*终在1959年投放市场。

　　金沙窖酒仅仅是酿造生产的过程，就需要用上一年时间。所酿造的新酒还必须经过三年陈酿、窖藏，才能算*终的完成生产，这除了是工艺的需求，也是品质的要求。

　　金沙窖酒是贵州省老牌的名酒之一，其以品质优秀的高粱为主要原料，利用小麦制曲，并经两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的国酒茅台生产酿造工艺，历经勾兑、储存等工序，是贵州省内仅次于贵州茅台酒之外的首个大曲酱香型白酒，并且其酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味驰名全国。金沙窖酒在20世纪60年代，就广受贵州消费者好评，被誉为贵州省的“二茅台”，其还曾获得“首届中国食品博览会金奖”、“酒文化节金奖”，其还是贵州省名牌产品之一，深受广大群众的喜爱。

　　金沙窖酒酒业有限公司自2007年 改 制 以来，公司基酒产能从每年800吨扩建 到 每 年20000吨，2012年销售收入已突破10亿元，2013年将进军20亿销售目标。赵晨