黑珍珠葡萄酒——葡萄酒的“奥德赛”，它的发展艰辛而曲折，它的酒体如英雄奥德赛般强劲有力，只有混酿才能调和它带给人们的那份热烈。维多利亚瑟拉索罗docg葡萄酒就是其中的佼佼者，它把黑珍珠的强劲和弗莱帕托的独特气质完美融合，打造出西西里葡萄酒的优质口碑。

　　意大利西西里从不缺乏美丽的传说，它是缔造传说的圣地。昔日，西西里引以为豪的当属马沙拉酒（marsala），而到了今天，让西西里再度发光发热的换成了黑珍珠葡萄酒（nero d’avola），它如《西西里的美丽传说》电影中的莫妮卡－贝鲁尼那样，迈着诱人的步伐款款而至。

　　葡萄酒中的奥德赛——黑珍珠葡萄酒

　　黑珍珠葡萄酒的发展之路布满了荆棘，波折重重。20世纪70年代以前，西西里葡萄酒尽管强劲有力，但缺乏上乘美酒的复杂与层次，加之受到政府所推崇的重产量轻质量观念的影响，西西里葡萄酒演变成了廉价葡萄酒的代名词。然而，随着20世纪80年代全球葡萄酒消费热情的高涨和人们对高品质葡萄酒的热切期待，西西里葡萄酒适时作出了改变，让本土葡萄品种回归，这一举措更让西西里葡萄酒乃至整个意大利葡萄酒成为了世人瞩目的焦点。

　　为了保证葡萄酒的本土风味，意大利各地区都出台了严格的原产地命名保护法，奠定了本土葡萄品种在各产区的特殊地位，西西里岛产区也不例外。2005年9月，维多利亚瑟拉索罗（cerasuolo di vittoria ）成为了西西里第一个docg葡萄酒产区，出产的红葡萄酒必须使用50%-70%的黑珍珠葡萄来酿造。西西里各子产区对黑珍珠葡萄的混酿比例有着不一样的规定，但大多都确保了黑珍珠在酿酒中的主导地位。2012年10月，首届国际黑珍珠葡萄研讨会（the first international symposium on nero d’avola）在西西里岛如期举行，来自世界各地的葡萄酒专家、鉴赏家及评论家欢聚一堂，在评鉴中探讨黑珍珠葡萄的未来。

　　从西西里葡萄酒的整体风格看，酒色深浓，香气浓郁，矿物味丰富，与意大利本土葡萄酒的复杂而又富有层次的特点格格不入，酒体如奥德赛般雄浑有力，这份强劲的特点到了黑珍珠葡萄酒上得到淋漓尽致的发挥。为了使黑珍珠葡萄酒口感更佳，人们往往使用混酿的方式增加其酒体的复杂度和层次感。西西里产区的唯一docg葡萄酒——维多利亚瑟拉索罗就是以黑珍珠－弗莱帕托（nero d’avola - frappato）混酿而成的。

　　作为西西里葡萄酒产区的唯一docg葡萄酒，维多利亚瑟拉索罗以其深浓的色泽，馥郁的果香，清爽的酸度和平衡的口感而深受人们的青睐。早在1973年，它就已升格为西西里岛首批doc葡萄酒，在随后的30多年里，其品质得到不断的提升，终于在2005年被提升为docg产区葡萄酒。

　　该docg产区覆盖面极广，从维多利亚市东面的拉古萨（ragusa）一直到西面的里耶斯（riesi），占地57万亩，土壤大多以石灰岩-黏土为主，沿海岸一带还镶嵌着砂质土壤。典型的维多利亚瑟拉索罗葡萄酒色泽深红（cerasuolo意为樱桃），红色浆果味浓郁，酸度清新适宜，弗莱帕托的独特气质正好融合了黑珍珠强劲的酒体，使之更加清新爽口。该酒的陈年能力不容小觑，上乘酒款能陈年20年之久，一般的酒款也能陈年5-10年。一般来说，年经的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味，而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。

　　产区不同的酒款对葡萄混酿的比例也有着不同的要求。如带有“红”（rosso）字的葡萄酒须由50%-70%的黑珍珠葡萄和30%-50%的弗莱帕托葡萄混酿而成；而“新”（nuovo）酒则应由至少80%黑珍珠葡萄和弗莱帕托混酿而成。

　　较为出名的维多利亚瑟拉索罗docg葡萄酒出自朴奈达酒庄（planeta）和古妃酒庄（gulfi）等。

　　来源：糖酒快讯