作为川酒的二线品牌，四川广汉的金雁酒藏在古蜀文明起源地三星堆旁已经历了上百年的历史，并得到了老百姓的喜爱。

　　好酒来自好粮

　　进入厂区，金雁酒厂正在进行扩建。公司的二期工程即将完工，三期工程也面临上马，建成后这里将形成占地300亩、年产白酒上万吨的规模，这一切都预示着这个酒厂的发展势头非常强劲。

　　“好酒来自好粮”。记者来到金雁的原料库房，库房内堆满了高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五种粮食，捧在手中颗粒饱满，颜色纯正。据金雁酒业董事长郑青明介绍，酿造金雁酒所用粮始终遵循优中选优的原则。其中糯米为国内上等，谷物颗粒饱满，富含多种营养成份，保证了金雁酒的酒质醇厚饱满、味感幽雅、回味悠长。水是酒之灵魂，酒的品质当然也要取决于水的品格，金雁酒的酿造之源取自地下百米的古脉甘泉，水质极佳，这也进一步保证了金雁酒的醇香品质。

　　师承古法 精心酿造

　　在酿造车间，酿酒师傅们正在忙着蒸粮拌曲、摊晾等工作。在新车间，车间行车正将蒸好的原料送入窖池中进行发酵。俗话说：“千年窖泥万年糟，酒好须得窖泥老。”也就是说，酿酒窖池窖龄愈长，窖泥中所富含的对人体有益的优质微生物质就越丰富，产出的酒质量才越好。郑青明表示，金雁酒的窖泥全是从上百年的老窖中来。

　　据了解，追溯金雁酒厂的前身，是晚清时期广汉金雁桥头的“文氏烧房”。他们师法前辈，传承古法酿酒，三代相传，其酒的香醇甘美在民间很有名气。现在金雁酒的酿造技术就是传承于具有百年历史的“文氏烧坊”。

　　古法贮存 每坛酒都具身份认证

　　金雁原酒经过蒸馏出来后，经过多次分级，才进入半地下室的酒库中纯古法滚动瓮藏。每坛酒都有一个铭牌，记录着生产日期，酒的用途。打开一坛酒，密封的布膜下露出不锈钢盖。郑青明告诉记者，为了有效地避免酒中侵入塑化剂，在金雁酒的生产的每一个流程中，无论接酒的酒具还是输送酒的管道都是不锈钢的，没有一滴酒经过塑料制品。“做老百姓放心的食品，对消费者的身体健康负责，这是我们食品生产者的天职。” 郑青明说。

　　就这样，金雁原酒在半地下室陶瓮中长期储存自然老熟，5年、10年、20年的，甚至更久远的贮存。半地下室既有洞藏长期低温（15-18℃）贮存的特点，又能保证完全符合食品卫生、生态、整洁的贮存条件。经过陶瓮壁细小的微孔与外界氧气有效接触，致使金雁美酒倍加窖香幽雅，陈香舒适，醇厚绵甜，香味协调，尾净味长。每批次贮藏足够年份的原浆老酒，都需经国家级调酒大师精心品鉴后方可面市。

　　实惠让百姓钟情

　　“在广汉我们都喝金雁酒，不仅因为是本地酒，还有就是好喝，同时也实惠。”一位当地人这样介绍他们对金雁酒的感情，良好的口感让金雁酒赢得了良好的口碑。也让许多消费者感叹道：能喝到这样真格稳当而且价格优惠的金雁酒，是所有广汉人的口福。

　　该公司研制开发了“金雁飞翔”、“金雁腾飞”、“金雁明珠”、“三星金金雁”、“汉州金雁”、“金雁特曲”、“百年金金雁”、“金雁老酒坊”等数种不同档次、不同口味的产品，价格都很适中实惠，其中*便宜的一款为老百姓打造的酒出厂价仅36元钱一瓶。

　　据金雁酒业董事长郑青明介绍，在市场竞争激烈，白酒业面临挑战的2012年，金雁酒仍然实现了销售收入规模上的突破，产值税利同比增长。同时，通过加强内部管理，夯实基础，将企业做大做强，金雁品牌酒正在向“中国驰名商标”发起*后的冲刺。

　　“我们要让金雁酒成为百年老店，让“金雁”飞入寻常百姓家，”郑青明说。

　　品味金雁酒

　　金雁酒在专家的点评中具有“窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味协调、回味爽净、”的独特风格。近日记者也近距离地领略到了该酒的魅力。

　　绵：轻启金雁美酒，陈酿窖香便在空气中绵延散开，虽缓，却充斥四周，如王者之气，博大恢弘，连绵不绝。

　　甜：盛入杯中，一丝微辣触碰嗅觉，味蕾霎时也兴奋开来，继而酒感收敛，转为舒爽，酒至舌尖，酒中的甘甜渐渐散发，而后在喉舌之间来回荡漾。

　　幽：初次小酌，一种神圣的酒韵幽雅弥散，使人犹如步入幽谷，酒中气息沁人心脾，旷达高远，圣洁轻雅，意境万方。

　　净：咽至腹中，淡淡的爽净由上而下，由口及心，皆沉淀于一股纯净顺滑之中，并逐渐在全身扩散，每一颗细胞都沉浸于恬淡之间，让人适意非常。

　　雅：几杯过后，整个身心已被酒体的和谐优雅俘获，丝丝细腻醇和游走心田，每一口都似千滋百味，浑然一体，雅致无穷。