白酒行业产能大幅扩张导致的行业过剩，准确地说是结构性过剩。而食用酒精勾兑酒就是白酒结构性过剩*大的一块。
所谓食用酒精勾兑酒，也叫做新型工艺白酒、低端酒使用食用酒精勾兑是一项使用了几十年的技术，是固液结合法白酒和液态法白酒的统称。这种酒是采用食用酒精为主要原料勾兑而成的白酒。而与新型工艺白酒相对应的是传统工艺白酒，这种酒采用纯粮固态发酵而成，产量低，生产周期长。
白酒是特殊消费品，不是必需品，稀缺性是暂时的，所以不适合炒成昂贵的奢侈品，更不可能当做长期保值的投资品。
名酒价格的理性回归。前几年价格暴涨是各方面原因造成的，包括需求旺盛、渠道囤货、厂家提价等、前两年市场中投机性囤积的白酒集中上市，造成短期供求失衡，也导致了价格的快速下跌。全国白酒*终会形成一种结构性过剩，食用酒精勾兑而成的低端酒将遭到消费者的抛弃，而优质纯粮酒竞争力会越来越强。
来源：名酒招商网
